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肉燥碗粿

肉燥碗粿

描述

白碗粿~小時候熟悉的味道,每次放學總是拉著外婆買碗粿,就算碗粿上只有少許菜脯和肉末也吃得津津有味,小小一碗粿 藏著外婆滿滿的愛。

192 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

肉燥
粉漿

步驟

  • 1.乾香菇泡水,擠乾水份切成丁。
2.起油鍋炒豬絞肉,略微焦香後加入蒜末、香菇丁、油蔥酥拌炒。
3.接著加入少許水後調味。
4.放入電鍋,外鍋一杯水的時間,等電鍋跳起燜15~20分鐘。

    1.乾香菇泡水,擠乾水份切成丁。 2.起油鍋炒豬絞肉,略微焦香後加入末、香菇丁、油酥拌炒。 3.接著加入少許水後調味。 4.放入電鍋,外鍋一杯水的時間,等電鍋跳起燜15~20分鐘。

  • 粉漿部份:
1.在來米粉、日本玉米粉、糖先攪拌均勻,加入水200cc調勻。
2.滾沸的熱水760cc中加入香油拌勻。
3.把熱水慢慢倒入1,邊倒邊攪拌至濃稠狀。
4.準備好碗,大約填八分滿即可。
5.放入蒸鍋,中火蒸25~30分鐘。

    粉漿部份: 1.在來米粉、日本玉米粉、糖先攪拌均勻,加入水200cc調勻。 2.滾沸的熱水760cc中加入香油拌勻。 3.把熱水慢慢倒入1,邊倒邊攪拌至濃稠狀。 4.準備好碗,大約填八分滿即可。 5.放入蒸鍋,中火蒸25~30分鐘。

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