Livia 33 食譜 85 粉絲 追蹤 肉燥碗粿 描述 白碗粿~小時候熟悉的味道,每次放學總是拉著外婆買碗粿,就算碗粿上只有少許菜脯和肉末也吃得津津有味,小小一碗粿 藏著外婆滿滿的愛。 192 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 30 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 肉燥 豬絞肉 200克 乾香菇 10朵 油蔥酥 15克 蒜末 適量 醬油 2大匙 鹽 少許 糖 少許 白胡椒粉 適量 粉漿 在來米粉 180克 日本玉米粉 30克 糖 10克 水 200cc 熱水 760cc 香油 15cc 步驟 1.乾香菇泡水,擠乾水份切成丁。 2.起油鍋炒豬絞肉,略微焦香後加入蒜末、香菇丁、油蔥酥拌炒。 3.接著加入少許水後調味。 4.放入電鍋,外鍋一杯水的時間,等電鍋跳起燜15~20分鐘。 粉漿部份: 1.在來米粉、日本玉米粉、糖先攪拌均勻,加入水200cc調勻。 2.滾沸的熱水760cc中加入香油拌勻。 3.把熱水慢慢倒入1,邊倒邊攪拌至濃稠狀。 4.準備好碗,大約填八分滿即可。 5.放入蒸鍋,中火蒸25~30分鐘。 7,891 瀏覽 2017/10/17 發表