肉燥碗粿

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白碗粿~小時候熟悉的味道,每次放學總是拉著外婆買碗粿,就算碗粿上只有少許菜脯和肉末也吃得津津有味,小小一碗粿 藏著外婆滿滿的愛。

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

肉燥
豬絞肉 200克
乾香菇 10朵
油蔥酥 15克
蒜末 適量
醬油 2大匙
少許
少許
白胡椒粉 適量
粉漿
在來米粉 180克
日本玉米粉 30克
10克
200cc
熱水 760cc
香油 15cc
  • 11.乾香菇泡水,擠乾水份切成丁。 2.起油鍋炒豬絞肉,略微焦香後加入蒜末、香菇丁、油蔥酥拌炒。 3.接著加入少許水後調味。 4.放入電鍋,外鍋一杯水的時間,等電鍋跳起燜15~20分鐘。
  • 2粉漿部份: 1.在來米粉、日本玉米粉、糖先攪拌均勻,加入水200cc調勻。 2.滾沸的熱水760cc中加入香油拌勻。 3.把熱水慢慢倒入1,邊倒邊攪拌至濃稠狀。 4.準備好碗,大約填八分滿即可。 5.放入蒸鍋,中火蒸25~30分鐘。
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2017/10/17 發表 1,773 瀏覽

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