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白碗粿~小時候熟悉的味道,每次放學總是拉著外婆買碗粿,就算碗粿上只有少許菜脯和肉末也吃得津津有味,小小一碗粿 藏著外婆滿滿的愛。

份量
4 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
肉燥
豬絞肉
200克
乾香菇
10朵
油蔥酥
15克
蒜末
適量
醬油
2大匙
少許
少許
白胡椒粉
適量
粉漿
在來米粉
180克
日本玉米粉
30克
10克
200cc
熱水
760cc
香油
15cc
  • 1
    1.乾香菇泡水,擠乾水份切成丁。 2.起油鍋炒豬絞肉,略微焦香後加入蒜末、香菇丁、油蔥酥拌炒。 3.接著加入少許水後調味。 4.放入電鍋,外鍋一杯水的時間,等電鍋跳起燜15~20分鐘。
  • 2
    粉漿部份: 1.在來米粉、日本玉米粉、糖先攪拌均勻,加入水200cc調勻。 2.滾沸的熱水760cc中加入香油拌勻。 3.把熱水慢慢倒入1,邊倒邊攪拌至濃稠狀。 4.準備好碗,大約填八分滿即可。 5.放入蒸鍋,中火蒸25~30分鐘。
2017/10/17 發表 3,315 瀏覽
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