黑胡椒菇菇肉片炒【好菇道好食光】
步驟
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將蒜切末、洋蔥切條狀、肉片(帶油花的比較耐炒)對切或略，備用。肉片以醃料略醃。
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起一油鍋，將蒜末及洋蔥入鍋微炒，接著放入鴻喜菇翻炒出香氣後，將其推至鍋邊。
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再將肉片下鍋翻炒至8分熟後，將鍋內所有食材拌融合，下醬料部份及添加些許的水拌炒，依個人喜好增減黑胡椒後，即完成。
小撇步
●菇類入鍋炒過，更能釋放出其香氣。
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●豬梅花肉片亦可更換個人喜愛的肉品或部位，但建議要帶油花才不亦使肉品於拌炒期間老化以致口感不佳。
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