黑胡椒菇菇肉片炒【好菇道好食光】
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黑胡椒菇菇肉片炒，是道既下飯又能百搭的料理。是新舊廚娘都能易上手的萬年好料理。
食材
梅花豬肉片
一盒(約250g)
洋蔥
1顆
蒜頭
7-8瓣
好菇道鴻喜菇
1/2包
醃料
米酒
1大匙
黑胡椒
適量
醬料
醬油膏
1大匙
黑胡椒
適量
水
適量
-
1將蒜切末、洋蔥切條狀、肉片(帶油花的比較耐炒)對切或略，備用。肉片以醃料略醃。 -
2起一油鍋，將蒜末及洋蔥入鍋微炒，接著放入鴻喜菇翻炒出香氣後，將其推至鍋邊。
-
3再將肉片下鍋翻炒至8分熟後，將鍋內所有食材拌融合，下醬料部份及添加些許的水拌炒，依個人喜好增減黑胡椒後，即完成。
小撇步
●菇類入鍋炒過，更能釋放出其香氣。
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●豬梅花肉片亦可更換個人喜愛的肉品或部位，但建議要帶油花才不亦使肉品於拌炒期間老化以致口感不佳。