黑胡椒菇菇肉片炒【好菇道好食光】


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黑胡椒菇菇肉片炒,是道既下飯又能百搭的料理。是新舊廚娘都能易上手的萬年好料理。

食材
梅花豬肉片
一盒(約250g)
洋蔥
1顆
蒜頭
7-8瓣
好菇道鴻喜菇
1/2包
醃料
米酒
1大匙
黑胡椒
適量
醬料
醬油膏
1大匙
黑胡椒
適量
適量
  • 1
    將蒜切末、洋蔥切條狀、肉片(帶油花的比較耐炒)對切或略,備用。肉片以醃料略醃。
  • 2
    起一油鍋,將蒜末及洋蔥入鍋微炒,接著放入鴻喜菇翻炒出香氣後,將其推至鍋邊。
  • 3
    再將肉片下鍋翻炒至8分熟後,將鍋內所有食材拌融合,下醬料部份及添加些許的水拌炒,依個人喜好增減黑胡椒後,即完成。
小撇步

●菇類入鍋炒過,更能釋放出其香氣。
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●豬梅花肉片亦可更換個人喜愛的肉品或部位,但建議要帶油花才不亦使肉品於拌炒期間老化以致口感不佳。

2017/10/17 發表 1,038 瀏覽
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