Ghirardelli 布朗尼
描述
模具: 20*20*5 cm
外酥內軟的布朗尼自己動手做並不難,還可以隨自己的喜好調整甜度或是巧克力的苦味,我另外加了一點濃縮咖啡讓整體不死甜.
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
-
283g
-
22.5g
-
210g
-
112.5g
-
3 顆
-
65g
-
1小撮
-
100g
-
50 c.c.
步驟
-
<事前準備> a.低筋麵粉+無糖巧克力粉混合後過篩 b.堅果類切成自己喜歡的大小,我直接在超市買細碎的核桃使用,放烤箱 350F烘烤5~7分鐘 c.無鹽奶油放室溫 d.雞蛋放室溫後打散不打發 e.烤模鋪上烘焙紙
-
將巧克力豆放入碗中,隔水加熱至融化
-
打發室溫的無鹽奶油呈現鬆軟後,加入糖和鹽繼續打至霜狀
-
蛋黃分次加入奶油中低速或手動慢慢打勻,每一次都攪拌到蛋液已經和奶油融成一體後再加入下一匙蛋液. - 我一次加 1~2湯匙 *這個步驟比較久要有耐心慢慢讓他們合成一體
-
倒入已經過篩的低筋麵粉和可可粉拌勻
-
espresso倒入奶油湖後攪拌均勻,然後加入融化的巧克力繼續攪拌
-
拌入堅果混合均勻後就可以倒入烤盤中, 320F (160C) 烘烤40分鐘,表面乾燥竹籤差中間沒有沾黏即可.
-
Enjoy! 放涼可以室溫保存或是密封好冰冰箱,要吃的時候可以用微波稍微加熱.
