Ghirardelli 布朗尼


SEAkitchen.
39 食譜 235 粉絲
限12字

模具: 20*20*5 cm
外酥內軟的布朗尼自己動手做並不難,還可以隨自己的喜好調整甜度或是巧克力的苦味,我另外加了一點濃縮咖啡讓整體不死甜.

份量
4 人份
時間
60 分鐘
  • 
a.低筋麵粉+無糖巧克力粉混合後過篩
b.堅果類切成自己喜歡的大小,我直接在超市買細碎的核桃使用,放烤箱 350F烘烤5~7分鐘
c.無鹽奶油放室溫
d.雞蛋放室溫後打散不打發
e.烤模鋪上烘焙紙

    a.低筋麵粉+無糖巧克力粉混合後過篩 b.堅果類切成自己喜歡的大小,我直接在超市買細碎的核桃使用,放烤箱 350F烘烤5~7分鐘 c.無鹽奶油放室溫 d.雞蛋放室溫後打散不打發 e.烤模鋪上烘焙紙

  • 將巧克力豆放入碗中,隔水加熱至融化

    將巧克力豆放入碗中,隔水加熱至融化

  • 打發室溫的無鹽奶油呈現鬆軟後,加入糖和鹽繼續打至霜狀

    打發室溫的無鹽奶油呈現鬆軟後,加入糖和鹽繼續打至霜狀

  • 蛋黃分次加入奶油中低速或手動慢慢打勻,每一次都攪拌到蛋液已經和奶油融成一體後再加入下一匙蛋液. - 我一次加 1~2湯匙 *這個步驟比較久要有耐心慢慢讓他們合成一體

  • 倒入已經過篩的低筋麵粉和可可粉拌勻

    倒入已經過篩的低筋麵粉和可可粉拌勻

  • espresso倒入奶油湖後攪拌均勻,然後加入融化的巧克力繼續攪拌

  • 拌入堅果混合均勻後就可以倒入烤盤中,  320F (160C) 烘烤40分鐘,表面乾燥竹籤差中間沒有沾黏即可.

    拌入堅果混合均勻後就可以倒入烤盤中, 320F (160C) 烘烤40分鐘,表面乾燥竹籤差中間沒有沾黏即可.

  • Enjoy! 
放涼可以室溫保存或是密封好冰冰箱,要吃的時候可以用微波稍微加熱.

    Enjoy! 放涼可以室溫保存或是密封好冰冰箱,要吃的時候可以用微波稍微加熱.

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留言

共 3 則
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  • 琳達
    琳達
    請問省略咖啡液 要用液體牛奶或水代替嗎?口
    不用喔~就是少了一點咖啡的苦味而已 :)
  • Mita Kuo
    Mita Kuo
    請問如不加Espresso, 可用什麼取代。
    可以省略沒有關係,加了會有一點點苦味,我放的比例不至於有咖啡味道,所以如果真的想取代我覺得用苦一點的巧克力也可以的 :)
  • 陳家婕
    陳家婕
    糖是用那一種的
    我用一般的白砂糖 :)

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