原味磅蛋糕
描述
原味永遠是最簡單，但卻質樸的溫潤滋味。只要做到將奶油、糖、和全蛋確實的打發，烤出來的磅蛋糕就會外酥脆內鬆軟，配方稍微減糖，口味上不會過於甜膩，配上一杯無糖熱紅茶或咖啡，超～正～點～😋
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時間
60
分鐘
步驟
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準備材料： 1.無鹽奶油切成小塊放置室溫退冰，至手可以完全壓下去的軟度。 2.麵粉+泡打粉+鹽一起過篩2次。 3.蛋也要退冰至室溫。 4.其餘材料秤好備用。 5.烤箱以190度預熱。
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無鹽奶油用打蛋器高速打1分鐘，至呈現柔滑的狀態。
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分兩次加入糖粉，每次都以高速打約2分鐘。
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全蛋打散成蛋液，分3-4次加入，用打蛋器以低速混合均勻。
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加入香草精混合均勻。
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將麵粉篩入，用刮刀以刮起然後甩下的方式，重複約30-40下，直到麵糊呈非常柔滑的狀態。
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完成的麵糊狀態。
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因為我用的烤模較細長，麵糊倒入擠花袋或塑膠袋中，這樣會較好填入。
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用湯匙將表面以刮向兩端的方式，整平成中間低兩邊高。
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放入烤箱以上下火180度烤35-40分，以竹籤插入測試無沾黏即是烤熟囉！
小撇步
此份量是屬於比較細長的窄身模，若是使用其它大小烤模，可以自行算出容積，然後去除以本食譜的容積，就可以得到要各種材料乘以的倍數。
