涼拌土豆絲
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非常清爽的一道小菜。
食材
乾昆布
3片
馬鈴薯
4個
香菜
1把
蒜末
1大匙
鹽
1小匙
雞粉
1小匙
糖、麻油
適量
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1昆布不用先清洗，直接放入蒸籠蒸15分鐘。 -
2馬鈴薯切絲，浸泡清水，多換幾次水，去掉澱粉質，才會爽脆。
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3蒸好的昆布切絲，浸泡水中備用。
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4燒開一鍋水，川燙馬鈴薯絲，取出瀝乾。
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5利用同一鍋熱水燙昆布絲。
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6香菜、蒜頭切末。
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7全部食材加上調味料拌勻即可。喜歡辣味的可加紅油及花椒油。
