涼拌醋溜土豆絲

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颱風接二連三來襲,龐大的農損導致蔬果價格居高不下,專業煮婦可不能被打敗,打著根莖類蔬菜的主意,花些巧思給予它們更多的可能,你也能輕輕鬆鬆花小錢吃餐廳菜喔!這道涼拌醋溜土豆絲的靈感源於中學時期在西門町鬼混時常吃的「叫花麵」,老闆總不忘極力推薦他的招牌小菜「涼拌土豆絲」,酸溜酸溜、口感爽脆的土豆絲曾讓我大為驚豔,如今循著過往記憶嘗試著做出這道料理,願與各位分享:)

食材

中型馬玲薯(土豆) 3顆(約500g)
小黃瓜 一條(約100g)
辣椒絲 適量
陳醋 2大匙
2大匙
1茶匙
辣椒油(可省略) 1大匙
香油 2大匙
香菜碎 適量
  • 1 馬玲薯刨絲,用清水反覆沖洗2-3次,直到水不再白濁,即洗去澱粉。
  • 2 滾水汆燙3分鐘瀝乾放涼備用。
  • 3 加入小黃瓜絲、辣椒絲、香菜碎與調味料拌勻,冷藏1-2小時入味即可享用。
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小撇步

土豆絲務必洗去澱粉口感才會爽脆喔!
歡迎來貓家玩耍:)

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2016/10/01 發表 2,236 瀏覽

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討論共 2 則

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哈哈!沒關係喔!香菜也只是提味,貴的時候我也是不加的喔:)

6 個月前
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少一個香菜味道會差很多嗎😭😭😭忘記買了

6 個月前