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阿玲~三寶貝的媽
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高麗菜炒培根~快速炒法

高麗菜炒培根~快速炒法

描述

高麗菜炒培根是名菜、餐廳菜，是眾所喜愛的佳餚。
以往都是切片炒，今天為了快速完成，以切絲的方式烹調，意外發現~不但烹煮時間縮短，口感反而更清脆爽口，感覺特別好吃。

427 說讚 1 留言

食材

步驟

  • 高麗菜洗淨切粗絲 培根也切跟高麗菜絲大小略同 蒜頭切片或切末都可

    高麗菜洗淨切粗絲 培根也切跟高麗菜絲大小略同 蒜頭切片或切末都可

  • 煮滾一鍋水，放進水裡煮，水再煮滾即刻撈起，以過濾水沖涼，以保清脆口感。

    煮滾一鍋水，放進水裡煮，水再煮滾即刻撈起，以過濾水沖涼，以保清脆口感。

  • 不要浸泡，隨即以漏勺撈起瀝乾水份備用。

    不要浸泡，隨即以漏勺撈起瀝乾水份備用。

  • 起鍋放入一點點油(培根有豐富油脂，無須放太多油)，倒入培根煎至香氣四溢，再加入蒜頭炒香。

    起鍋放入一點點油(培根有豐富油脂，無須放太多油)，倒入培根煎至香氣四溢，再加入蒜頭炒香。

  • 倒入燙過的高麗菜絲快炒，加少許鹽(培根有鹹味，不須加太多鹽)，和些許糖，約炒一分鐘即可起鍋。

    倒入燙過的高麗菜絲快炒，加少許鹽(培根有鹹味，不須加太多鹽)，和些許糖，約炒一分鐘即可起鍋。

  • 快炒的方式，高麗菜清脆爽口，真的很好吃。

    快炒的方式，高麗菜清脆爽口，真的很好吃。

小撇步

煎培根火候是中小火，注意別燒焦了。
與高麗菜絲拌炒時則大火快炒，糖鹽融化，拌勻即馬上起鍋。

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留言

共 1 則
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  • 李函芳
    李函芳

    我是二寶，已吃過。覺得很清爽又很好吃呢！

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