高麗菜炒培根~快速炒法


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高麗菜炒培根是名菜、餐廳菜,是眾所喜愛的佳餚。
以往都是切片炒,今天為了快速完成,以切絲的方式烹調,意外發現~不但烹煮時間縮短,口感反而更清脆爽口,感覺特別好吃。

食材
適量
四條
2個
  • 1
    高麗菜洗淨切粗絲 培根也切跟高麗菜絲大小略同 蒜頭切片或切末都可
  • 2
    煮滾一鍋水,放進水裡煮,水再煮滾即刻撈起,以過濾水沖涼,以保清脆口感。
  • 3
    不要浸泡,隨即以漏勺撈起瀝乾水份備用。
  • 4
    起鍋放入一點點油(培根有豐富油脂,無須放太多油),倒入培根煎至香氣四溢,再加入蒜頭炒香。
  • 5
    倒入燙過的高麗菜絲快炒,加少許鹽(培根有鹹味,不須加太多鹽),和些許糖,約炒一分鐘即可起鍋。
  • 6
    快炒的方式,高麗菜清脆爽口,真的很好吃。
小撇步

煎培根火候是中小火,注意別燒焦了。
與高麗菜絲拌炒時則大火快炒,糖鹽融化,拌勻即馬上起鍋。

2017/10/11 發表 3,727 瀏覽
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我是二寶,已吃過。覺得很清爽又很好吃呢!

2 years ago

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