口袋麵包 pita bread

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加了全麥粉更健康
共做了6塊

熱量
食材
中筋麵粉
180g
全麥麵粉
100g
速發酵母
3g
5g
2.5g
100ml
  • 1
    先將麵粉、鹽、糖和酵母混合(緊記鹽和酵母不可放在一起),然後逐少逐少加水揉好,不要一次過把水倒進去,以免麵團太濕。(不一定要用完100ml的水,可自行根據麵粉的吸水量而調整) 盤子抹一點麵粉,把揉至不黏手的麵團放進去,放一杯熱水在微波爐,發酵一小時。
  • 2
    發酵一小時後已有2倍大。 取岀壓一壓排氣,然後切開一半,再平均各分3份。
  • 3
    分成六份後搓圓,蓋上保鮮紙靜置30分鐘。
  • 4
    30分鐘後。
  • 5
    預熱焗爐230度。 同時把圓麵團用棍桿至平薄。
  • 6
    焗10分鐘至脹起。
  • 7
    取出放涼,完成。
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小撇步

1. 我試用平底鍋烘反而效果更好,麵包更蓬脹。
2. 吃不完可以存放在冰格,吃時才退冰,但始終沒有防腐劑,要盡快吃完。

2017/10/12 發表 1,283 瀏覽
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