香蕉可可塔

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超簡單塔皮,熱熱吃,香蕉甜味就會散發出來~
適用6吋塔模 (這次用7吋的沒填滿)
*1大匙=15g量匙
食譜來源:中島志保-無奶油瑪芬蛋糕

食材

低筋麵粉 60g
全麥麵粉 20g
黑糖 20g
可可粉 1大匙
茶籽油 2大匙
2大匙
1小撮
杏仁餡料
杏仁粉 40g
低筋麵粉 30g
泡打粉 1小匙
1大匙
2大匙
蜂蜜(或楓糖) 1.5大匙
茶籽油 1.5大匙
香蕉切片 一根
1小撮
  • 1塔皮的粉類跟糖先在盆內混合,再倒入液體油跟水,輕輕混成一團
  • 2將麵團放在保鮮膜上,用擀麵棍擀成比塔模略大的派皮,再倒扣進塔模裡面,把多餘的邊緣派皮剝掉,盡量平整,最後用叉子在派皮上戳洞
  • 3派上鋪烘培紙跟壓派石, 放進已預熱到170度的烤箱,烤20分鐘 出爐後放涼,用一點麵粉把剛戳的洞補起來
  • 4杏仁餡料用刮刀混合均勻,倒入塔模裡面,上面放切片香蕉(輕壓) 再以170度繼續烤35分鐘直到上色
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2017/10/11 發表 739 瀏覽

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