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派皮食材：麵粉50g、蛋黃10g、糖16g、鹽少量（0.5g）、奶油塊30g
1.將所有材料混合均勻搓揉成團後，
2.壓入模子內，醒麵5～10分鐘後
3.放入預熱好的烤箱２０0度烤1２分鐘左右
1.將塔皮所有材料混和後捏成團 2.將塔皮桿平後舖在塔裡並且戳洞 3.靜置塔皮約5~10分鐘
焦糖醬 1.以奶油塊煮二砂 2.將蘋果放入二砂中 3.待焦糖呈淺咖啡色並均勻裹住之後，即可關火
內餡做法 1.將鮮奶油打發 2.加入糖 3.加入馬茲卡邦 4.繼續攪拌至湯匙插入不會倒下為止
卡士達餡作法 1.將蛋黃、與糖、牛奶均勻混和打發 2.消泡後加熱至滾即關火
如果不特別認識我或曾聽熟識我的人,往往沒人猜得出來,其實年輕時,就拿到了丙級 廚師執照。朋友常笑我是位帥氣型男,喜愛喝咖啡,一天不免三、四杯。與家人工作同 事相處融洽,喜愛享受愉快的生活;偶爾在下班後,晃到提供新鮮食材的農民小市集, 搶搭下班折扣優惠,喜愛下廚邀請好友聚餐,從採買到下廚,為自己和家人好友做菜, 是一種樸實的幸福。
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