香煎紅糟肉
描述
用紅糟醬醃漬幾天入味，簡單煎出顏色漂亮，肉質軟嫰的便當菜～
步驟
-
![豬肉切成厚度約2公分的厚片(我切成了3片)，用[醃料]將二面塗抹均勻，放保鮮盒裡冰冷藏醃漬５天入味。期間可取出將豬肉片位置上下交換，讓肉片接觸的重疊處能醃漬得更均勻。或者將豬肉片單片一一用塑膠袋或密封袋醃漬(但不環保較不建議)。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
豬肉切成厚度約2公分的厚片(我切成了3片)，用醃料將二面塗抹均勻，放保鮮盒裡冰冷藏醃漬５天入味。期間可取出將豬肉片位置上下交換，讓肉片接觸的重疊處能醃漬得更均勻。或者將豬肉片單片一一用塑膠袋或密封袋醃漬(但不環保較不建議)。
-
將醃漬好的肉片上面的紅糟醃料抖掉或拍掉。(不可用水沖洗)
-
再在二面沾上地瓜粉，放置５分鐘反潮。
-
熱油鍋，將反潮好的肉片放鍋中用小火慢慢煎。
-
待筷子能輕易插入肉中就是熟了，盛起放吸油紙上稍涼後切片食用。
![豬肉切成厚度約2公分的厚片(我切成了3片)，用[醃料]將二面塗抹均勻，放保鮮盒裡冰冷藏醃漬５天入味。期間可取出將豬肉片位置上下交換，讓肉片接觸的重疊處能醃漬得更均勻。或者將豬肉片單片一一用塑膠袋或密封袋醃漬(但不環保較不建議)。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1091524%2F969c9a15cfdc9634.jpg&width=800)
小撇步
＊豬肉厚片用任何部位(梅花/五花/里肌...)皆可，視個人喜愛。
