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Abby Feng
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香煎紅糟肉

香煎紅糟肉

描述

用紅糟醬醃漬幾天入味,簡單煎出顏色漂亮,肉質軟嫰的便當菜~

食材

醃料

步驟

  • 豬肉切成厚度約2公分的厚片(我切成了3片),用[醃料]將二面塗抹均勻,放保鮮盒裡冰冷藏醃漬5天入味。期間可取出將豬肉片位置上下交換,讓肉片接觸的重疊處能醃漬得更均勻。或者將豬肉片單片一一用塑膠袋或密封袋醃漬(但不環保較不建議)。

    豬肉切成厚度約2公分的厚片(我切成了3片),用醃料將二面塗抹均勻,放保鮮盒裡冰冷藏醃漬5天入味。期間可取出將豬肉片位置上下交換,讓肉片接觸的重疊處能醃漬得更均勻。或者將豬肉片單片一一用塑膠袋或密封袋醃漬(但不環保較不建議)。

  • 將醃漬好的肉片上面的紅糟醃料抖掉或拍掉。(不可用水沖洗)

    將醃漬好的肉片上面的紅糟醃料抖掉或拍掉。(不可用水沖洗)

  • 再在二面沾上地瓜粉,放置5分鐘反潮。

    再在二面沾上地瓜粉,放置5分鐘反潮。

  • 熱油鍋,將反潮好的肉片放鍋中用小火慢慢煎。

    熱油鍋,將反潮好的肉片放鍋中用小火慢慢煎。

  • 待筷子能輕易插入肉中就是熟了,盛起放吸油紙上稍涼後切片食用。

    待筷子能輕易插入肉中就是熟了,盛起放吸油紙上稍涼後切片食用。

小撇步

*豬肉厚片用任何部位(梅花/五花/里肌...)皆可,視個人喜愛。

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Abby Feng 503 食譜 2,905 粉絲

簡單做~簡單吃~簡單的幸福~

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