香煎紅糟肉

豬肉切成厚度約2公分的厚片(我切成了3片)，用醃料將二面塗抹均勻，放保鮮盒裡冰冷藏醃漬５天入味。期間可取出將豬肉片位置上下交換，讓肉片接觸的重疊處能醃漬得更均勻。或者將豬肉片單片一一用塑膠袋或密封袋醃漬(但不環保較不建議)。

將醃漬好的肉片上面的紅糟醃料抖掉或拍掉。(不可用水沖洗)

再在二面沾上地瓜粉，放置５分鐘反潮。

熱油鍋，將反潮好的肉片放鍋中用小火慢慢煎。

待筷子能輕易插入肉中就是熟了，盛起放吸油紙上稍涼後切片食用。