小廚娘❤電鍋滴雞精
描述
沒胃口的時候，滴雞精是能快速補充營養的呵護。用電鍋自製滴雞精，鍋中倒扣的大碗，裡面的空氣受熱膨脹後擠出碗內形成真空，冷卻時再將雞汁吸引到碗內，所以滴雞精會集中在碗中，一隻全雞大約可以做出400ml左右的量。
除了掌握食材和烹煮過程，雞肉也能自行運用不浪費。腿肉和翅肉可以切碎煮成雞蓉玉米濃湯，或是雞蓉蛋花粥。比較乾柴的胸肉則適合切塊作為寵物鮮食。
食材
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一隻
步驟
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內鍋倒扣大碗公，雞肉切塊放入內鍋。用鋁箔紙將內鍋封住蓋好。
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外鍋兩杯水加保溫時間一小時，此步驟重複四次。
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放涼後將雞肉取出，碗公拿起來，用細網篩過濾。
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冷藏後去除白色油脂（雞油用來炒菜炒飯都特別香，但有三高或老人家需避免）
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當日喝不完可以分裝冷凍保存。
小撇步
小廚娘Olivia♡
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