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濃厚的篸味雞湯,湯裏加上米飯,當宵夜也不錯哦,本料理有影片教學,請參考https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1620883434600394&id=1461669267188479

份量
6 人份
時間
90 分鐘
食材
小土雞
1隻
紅棗
6顆
薑片
6片
栗子
10顆
糯米
1杯
蒜頭
6顆
人篸
1枝
米酒
100ml
枸杞
少量
  • 1
    糯米、紅棗泡水30分鐘
  • 2
    人篸切半(一半塞雞肚子,一半放湯鍋內)
  • 3
    先將雞骨壓扁
  • 4
    將雞用熱水川燙過並洗淨
  • 5
    將半枝人篸塞入雞肚內,接續將紅棗、蒜頭、栗子各兩顆塞入,最後將糯米兩匙。再一次塞入紅棗、蒜頭、栗子跟米,用竹籤將雞屁股的洞口封起來。
  • 6
    將小土雞放入深湯鍋,並把剩餘的佐料全放入鍋內,加入米酒及蓋過土雞的清水為準。
  • 7
    開大火將水煮滾後轉小火續煮1小時,把飄浮物撈起。
  • 8
    加點鹽巴、枸杞即可起鍋。
小撇步

腸胃不好的人,可以把糯米改成白米。
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2017/10/09 發表 1.1 萬 瀏覽
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