皎白筍沙拉


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埔里皎白筍大出的季節,新鮮現割的皎白筍,只需水煮後冰鎮,又嫩又甜,無論搭配沙拉醬或蒜茸醬油都好好吃!天然的筍香讓人吃了還想再吃~也歡迎大家到埔里玩,嚐嚐各種新鮮香甜的蔬果喔~
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份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
5根
適量
  • 1
    煮滾一鍋熱水;將新鮮皎白筍除尾部的空殼部位(可用手捏捏看,就可以找到筍尖的位置喔),接著清洗乾淨。
  • 2
    將皎白筍放入水中,上面壓上盤子;
  • 3
    蓋上鍋蓋,中火煮15分鐘後悶5分鐘。
  • 4
    取出後用可飲用水浸泡降溫。 並準備ㄧ盆冰水(要用可飲用的水喔)
  • 5
    剝去外殼,
  • 6
    切除根部較粗糙的部份。
  • 7
    泡入冰水中冰鎮5分鐘後,即可瀝乾後食用。
  • 8
    無論切成滾刀塊或整根食用都可以,整根食用嚐起來更多汁喔~
2017/10/08 發表 1.6 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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請問已剝殼的筊白筍還可以水煮嗎?

10 months ago
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請問絞白筍可以用電鍋蒸熟嗎

a year ago
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作者回應

當然可以喔!!! 也可以把外殼沾濕後用烤箱烤熟喔!!

a year ago

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