味噌里肌肉炒茭白荀

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作菜順便長知識,以下是網路資料:
1.茭白筍:盛產期為5~7月,一直到11月都可在市場上見到,在中醫學上屬性甘、寒,有清熱利濕、利尿的效果,高血壓跟心血管疾病患者吃茭白筍,有助於控制血壓,糖尿病這類慢性病患,也適合食用。茭白筍內的小黑點,是一種菌,可以預防骨質疏鬆,延緩骨質老化。
2.白芝麻:芝麻味甘、性平。有補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養發、強身體,抗衰老之功效。

份量6人份 烹調時間20分鐘

食材

茭白荀 5支(60元)
里肌肉片 1盒(58元)
白芝麻 適量
青蔥 適量
味噌水 半碗
  • 1 熱油炒蒜頭+茭白筍
  • 2 茭白筍炒到半熟後再加里肌肉片
  • 3 肉片變白後加入調好的味噌水(半碗水+適量的味噌拌抣)
  • 4 灑上適量白芝麻、蔥花,拌炒到香味出來。上菜囉~
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小撇步

1.茭白筍好像不太容易熟,所以步驟一可以炒久一點再下肉片。
2.如果味噌不小心加太多,最後也可以再加水悶煮,帶點芝麻香的湯汁也超級下飯的^^

2015/05/23 發表 4,673 瀏覽

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