無花果杏仁磅蛋糕
描述
好友去土耳其旅遊帶回了當地有名的無花果乾，除了直接食用，拿它來做蛋糕也很讚唷～ (ु*´З`)ू
步驟
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備好食材，奶油切塊放室溫回軟、冷藏蛋要回溫、粉類過篩。
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無花果乾切細塊，裹上一點過篩的粉類，可避免切塊的果乾相黏，稍後與奶油麵糊會較好拌勻。
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將回軟的奶油和糖用打蛋器打至泛白絨毛狀，接著先加入一個蛋，打至完全吸收之後，再加下一顆蛋打勻，然後加入鮮奶拌勻，最後加入過篩的粉類用切拌方式拌至無粉粒。
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再加入步驟２的無花果乾拌勻。
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將完成的麵糊倒入已舖有烘培布(紙)或刷上液化奶油(份量外)後再沾上薄薄一層麵粉的烤模中，表面抹平並敲幾下震出麵糊裡的空氣。
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表面撒放杏仁粒，用刮刀在麵糊中間畫開一刀(以省略烤十分鐘再取出畫一刀的步驟)，再送進已預熱１７０度Ｃ的烤箱中烤35分鐘，筷子插入沒有麵糊沾黏即完成。
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出爐後取出脫模，放鐵網架上冷卻後切塊；或用保鮮膜包好放密封盒裡靜置一晚，隔天再食用口感會較溼潤哦...
小撇步
＊使用的磅蛋糕烤模尺寸的長寬高=17.5x8x7cm。
＊成品在室溫可放２天；冷藏保存約１周。
