annie 770 食譜 2,031 粉絲 追蹤 無花果磅蛋糕 描述 這個磅蛋糕非常細緻好吃,加入無花果更增風味。採油、粉先拌勻再加蛋的步驟,這個配方的蛋略為高些,油、蛋先打發,較易出現打花的狀況。 #素食 #蔬食 56 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 無花果乾 200g 蘭姆酒 適量 奶油 160g 低筋麵粉 150g 泡打粉 1/2 小匙 蛋黃 1個 全蛋 120g 糖 100g 杏仁粉 20g 白蘭地橙酒 1 大匙 步驟 無花果切粗條,浸泡蘭姆酒至少二小時。 低筋麵粉、泡打粉過篩,和軟化的奶油打勻。 蛋黃、全蛋打成蛋液,分三次加入麵糊中,拌勻後加糖,調打均勻。 最後加入杏仁粉及白蘭地橙酒(grand marnier),攪拌均勻即可。 模型抺油後篩一層薄薄的麵粉,以便脫模。 先倒入部分麵糊,中間舖滿擠乾的無花果乾。 再把剩下的麵糊舖上。這一配方可做二個咕咕霍夫模型,我用一個三角鹿背模,略小一些,麵糊有點太滿,好在沒有溢出,只是有些拱起。 350°烤約30-35分鐘,或至表面金黃。 完全冷卻後才可脫模切片。 5,922 瀏覽 2016/05/19 發表