蛋酥絲瓜湯麵 [影片示範]


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蛋酥的香氣、櫻花蝦的海味,再加上絲瓜的清甜湯頭,一口細麵,一口湯,簡單煮卻好好吃呢!
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看示範影片(請選擇HD畫質):
https://youtu.be/5T_rT0vnNJk
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看詳細食譜:
http://kunacook.blogspot.tw/2017/10/luffa-noodles-soup-with-fried-eggs.html

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
絲瓜
1條
雞蛋
2顆
100 ml
大蒜
4瓣
櫻花蝦
2大匙
油蔥酥
1大匙
金針菇
半包
枸杞
1大匙
海鹽
1.5小匙
白胡椒粉
適量
開水
1000ml
煮麵
細麵
2.5把
煮麵水
適量
  • 1
    2顆雞蛋打勻,選一鍋面大的炒鍋,100ml 油中大火加熱後,用漏勺畫圓刷入蛋液,並將蛋快速炒勻,炸炒到金黃後,快速取出漏油,剩油可以拿來炒菜
  • 2
    絲瓜削皮切成約 5mm的薄片
  • 3
    加入蛋酥剩油 2 大匙,中小火炒香大蒜、櫻花蝦、油蔥酥 (火太大小心炒焦)
  • 4
    加入絲瓜拌炒一會兒後,加入1000 ml 開水,蓋鍋蓋,大火悶煮 5分鐘
  • 5
    打開鍋蓋加入金針菇、蛋酥、枸杞、1.5小匙海鹽 (湯類我喜歡用海鹽)
  • 6
    另起一鍋水煮細麵煮 2分鐘,撈起再入絲瓜湯鍋煮 1分鐘即可起鍋囉! (什麼麵都可以,煮得比平常硬點,再加入絲瓜湯內燒煮一下吸收湯汁)
  • 7
    Line 貼圖 [草莓兔&魯蛋熊-廚房生活日誌] : https://line.me/S/sticker/1502362
小撇步

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~歡迎大家來參觀,多多支持,感謝感謝~

2017/10/05 發表 2,944 瀏覽
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