絲瓜湯麵

藍海磯崎 鄉下廚房
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描述

絲瓜與肉醬罐頭,再加上冰箱中現有的蔬菜來煮麵;不只料理簡單,而且營養滿分,絲瓜的鮮甜與香而不膩的肉醬,更讓人食慾大增。

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

1/2~1條
適量
適量
適量
適量
調味料
適量

步驟

  • 絲瓜削皮,切成適量大小;高麗菜切絲;金茸去頭切段;青蔥切成蔥花。

    絲瓜削皮,切成適量大小;高麗菜切絲;金茸去頭切段;青蔥切成蔥花。

  • 煮一鍋水,水滾了之後,將麵與少許的鹽放入煮至約7~8分熟。撈起瀝乾,用適量香油或橄欖油拌勻,防止麵條黏成一團。

    煮一鍋水,水滾了之後,將麵與少許的鹽放入煮至約7~8分熟。撈起瀝乾,用適量香油或橄欖油拌勻,防止麵條黏成一團。

  • 再備一鍋水,水沸騰時,把絲瓜與高麗菜放入。

    再備一鍋水,水沸騰時,把絲瓜與高麗菜放入。

  • 當絲瓜已經快熟軟時,把肉醬與麵條放入,再加上少許的鹽調味。

    當絲瓜已經快熟軟時,把肉醬與麵條放入,再加上少許的鹽調味。

  • 當麵條已將要完全熟時,把金茸放入;湯汁再度沸騰時,即可撒上蔥花上桌。

    當麵條已將要完全熟時,把金茸放入;湯汁再度沸騰時,即可撒上蔥花上桌。

小撇步

※ 吃素者可不加肉醬。
※ 也可加上蛤蜊、鮮蚵或是肉片。
※ 肉醬本身已有鹽分,因此調味時,要注意分量。

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