絲瓜湯麵
描述
絲瓜與肉醬罐頭，再加上冰箱中現有的蔬菜來煮麵；不只料理簡單，而且營養滿分，絲瓜的鮮甜與香而不膩的肉醬，更讓人食慾大增。
份量
3
人份
時間
20
分鐘
步驟
-
絲瓜削皮，切成適量大小；高麗菜切絲；金茸去頭切段；青蔥切成蔥花。
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煮一鍋水，水滾了之後，將麵與少許的鹽放入煮至約7~8分熟。撈起瀝乾，用適量香油或橄欖油拌勻，防止麵條黏成一團。
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再備一鍋水，水沸騰時，把絲瓜與高麗菜放入。
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當絲瓜已經快熟軟時，把肉醬與麵條放入，再加上少許的鹽調味。
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當麵條已將要完全熟時，把金茸放入；湯汁再度沸騰時，即可撒上蔥花上桌。
小撇步
※ 吃素者可不加肉醬。
※ 也可加上蛤蜊、鮮蚵或是肉片。
※ 肉醬本身已有鹽分，因此調味時，要注意分量。
![蛋酥絲瓜湯麵 [影片示範]](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F223220%2F436cfb47c1329fb8.jpg&width=200)
Lily Kuo
