芳雄鮮饌-【酥炸鹹香軟殼蟹】

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甚麼是軟殼蟹?!顧名思義就是小小蟳(也有處女蟳)在脫殼後,
當體表的蟹殼尚未硬化之前,即刻生凍起來,保持鮮度 。
軟殼蟹含有豐富的鈣、磷、鐵等營養素所以連殼帶肉都可以吃!!
營養價值頗高!! 方便簡單料理,退冰清洗即可進行料理,省去剝殼麻煩

食材

生凍軟殼蟹 5-6隻
生雞蛋 2顆
酥炸粉 一碗
黑胡椒 酌量
酌量
香菜 酌量
檸檬 1顆
酌量
  • 1 1. 將生動軟殼蟹退冰稍作清洗,清除肺腮、口部、肚臍蓋。
  • 2 清洗後
  • 3 打2顆全蛋,將剖半的軟殼蟹裹上蛋液與酥炸粉。
  • 4 剖半的軟殼蟹
  • 5 裹上蛋液與酥炸粉。
  • 6 熱油鍋將軟殼蟹炸製表面酥黃。
  • 7 灑上胡椒粉、鹽。起鍋擺盤完成。
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【酥炸鹹香軟殼蟹】
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2012/07/02 發表 1.3 萬 瀏覽

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假日來試看看.....

5 年前
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