芳雄鮮饌-【酥炸鹹香軟殼蟹】
甚麼是軟殼蟹?!顧名思義就是小小蟳(也有處女蟳)在脫殼後，
當體表的蟹殼尚未硬化之前，即刻生凍起來，保持鮮度 。
軟殼蟹含有豐富的鈣、磷、鐵等營養素所以連殼帶肉都可以吃!!
營養價值頗高!! 方便簡單料理，退冰清洗即可進行料理，省去剝殼麻煩
食材
生凍軟殼蟹
5-6隻
生雞蛋
2顆
酥炸粉
一碗
黑胡椒
酌量
鹽
酌量
香菜
酌量
檸檬
1顆
蔥
酌量
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11. 將生動軟殼蟹退冰稍作清洗，清除肺腮、口部、肚臍蓋。 -
2清洗後
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3打2顆全蛋，將剖半的軟殼蟹裹上蛋液與酥炸粉。
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4剖半的軟殼蟹
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5裹上蛋液與酥炸粉。
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6熱油鍋將軟殼蟹炸製表面酥黃。
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7灑上胡椒粉、鹽。起鍋擺盤完成。
小撇步
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【酥炸鹹香軟殼蟹】
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