香蕉重可可布朗尼-減糖、減油、減澱粉


看到家中熟透的香蕉該怎麼辦?拿來取代糕點中的澱粉和糖最好!
改善原本重可可布朗尼的食譜,將奶油減半、去掉砂糖、將中筋麵粉去掉超過一半,以香蕉中天然的果糖和澱粉取代之,改成較健康的版本。口味更鬆軟,可可味十足!步驟一樣簡單哦!

份量
4 人份
時間
45 分鐘
熱量
食材
奶油
30g
雞蛋
2-3顆
熟透香蕉
1-2根(200g)
中筋麵粉
40g
黑可可粉
60g
  • 1
    將所有食材備好,並預備鍋子、料理秤、容器、攪拌刮刀、烤模、油刷...等用具
  • 2
    首先將30g的牛油融化在鍋中,可以開小火幫助融化,不要讓溫度過高,足以融化奶油即可
  • 3
    奶油融化後,打入雞蛋2-3顆,並攪拌均勻
  • 4
    加入熟透的香蕉1-2根
  • 5
    用勺子將香蕉切成小塊,並攪拌均勻
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  • 6
    秤40g的中筋麵粉,倒入鍋中攪拌均勻
  • 7
    秤60g的黑可可粉,倒入鍋中攪拌均勻
  • 8
    全部都攪拌均勻後,要預熱烤箱,180度10分鐘
  • 9
    將烤模塗上油較好脫模
  • 10
    小心將料倒入烤模並放入烤箱,180度20分鐘
  • 11
    完成囉~
小撇步

1、烤模使用不沾材質會更方便脫模
2、預熱烤箱時使用風扇可以加速預熱,真正烤的時候建議關掉風扇才不會過熱
3、依照模具每個體積的大小,可能需要做烘烤時間的微調

2017/09/30 發表 5,410 瀏覽
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討論共 3 則

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烤完很漂亮,但是像別人說的真的難吃,整盤丟掉。只有苦味,像吃土,不知道配方是不是寫錯。

8 months ago
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好苦,好難吃啊,可能香蕉不熟,巧克力粉太多

8 months ago
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不知道我的做法是不是出錯了,覺得有點......難以下嚥...... :(

a year ago
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作者回應

我做了蠻多次的,昨天也又做了一次,吃的人大部分蠻喜歡的。我自己選用的材料都很固定,不知道會不會是香蕉選用導致吃起來比較不甜?或許可以添加些糖調整甜度?或是可否更具體形容整體口感?因為只說難下嚥很難分辨您覺得不好吃的原因,也很難建議調整方向ˊ ˋ

a year ago