香蕉巧克力布朗尼

2013/12/27 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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一直覺得香蕉跟巧克力很搭,加上自己很喜歡布朗尼的口感,所以決定耶誕節的點心來試做看看,結果效果不錯~分享給大家~
份量:長條蛋糕2條或8吋一個

食材 (10 人份 60 分鐘

A.苦甜巧克力(一) 180g
B.無鹽奶油 90g
C.糖 60g
3顆
白蘭地 25g
鮮奶 70g
麵粉 120g
泡打粉 1小匙
香蕉 180g
白巧克力 10g
苦甜巧克力(二) 10g
  • 1 A.B.C三樣材料一起放到一個大碗裡隔水加熱不斷攪拌融化直至巧克力具絲綢感
  • 2 一次加入一顆蛋攪拌均勻
  • 3 緩緩加入鮮奶及白蘭地並攪拌均勻,此時烤箱可以先預熱,上下火皆170度
  • 4 麵粉與泡打粉過篩後拌入巧克力糊,拌至均勻
  • 5 香蕉取其中130g切丁或拌成泥(我是切成丁),預留50g切片做裝飾
  • 6 白巧克力及苦甜巧克力(二)用成小碎片後拌入
  • 7 倒入烤模後放入烤箱,以170度烤30-40分鐘
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小撇步

1.因為我不喜歡吃太甜,所以糖有減量,如果想要吃甜一點,甜度可以再往上拉到80-100g
2.表面鋪香蕉很容易黑掉,可以改鋪核果類,應該會很好吃~

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