味增嫩雞
食材
雞胸肉
350克
四季豆
150克
醬油
1-2小匙
米酒
一小匙
太白粉
兩小匙
醬汁
味增
1/2-1大匙
番茄醬
1大匙
砂糖
1/2大匙
水
1大匙
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1四季豆切小段,川燙好備用 -
2醬汁材料拌勻,記得糖要拌至溶化,味增可依各家味增鹹度去斟酌用量,醬汁調出來味道會是微酸中帶甘甜,不是死鹹
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3雞胸肉切長條狀約食指長,加入醬油與米酒拌勻,醬油可依各家鹹度去斟酌用量
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4加入太白粉拌勻,太白粉不用加太多!加它是讓口感多些滑口感
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5熱鍋下油,將雞胸肉煎熟並煎上色,成品口感會較佳
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6之後加入燙熟的四季豆
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7再加入調好的醬汁,翻炒拌勻
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8即可上桌
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