酸辣雞腿肉麵包佐薄荷優格醬


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份量
1 人份
時間
15 分鐘
食材
法國麵包(註一)
3片
去皮雞腿肉
1片
洋蔥
1/2顆
適量
適量
黑胡椒粒
適量
辣椒
一根
檸檬
1顆
魚露
5-10c.c.
新鮮薄荷葉
5片
市售原味優格
100公克
  • 1
    將法國麵包切片中心的麵包肉往四周圍擠壓,待烤箱預熱後,將法國麵包150度烤3分鐘(註二)
  • 2
    將雞腿肉切小塊(長條狀,約2-3公分),用鹽與黑胡椒調味
  • 3
    檸檬榨汁、辣椒切末(不敢吃辣的,辣椒籽可以去除多一點),洋蔥切丁、切蔥花(蔥綠部分留一點做最後裝飾)
  • 4
    熱鍋,將辣椒與洋蔥下鍋爆香拌炒至洋蔥變軟
  • 5
    將雞腿肉下鍋,再加入黑胡椒粒與魚露調味翻炒至熟,起鍋前再澆上檸檬汁大火快炒10-20秒
  • 6
    將炒好的雞肉放進烤好的法國麵包的凹槽內並在最上頭撒點蔥花,最後盛盤
  • 7
    薄荷葉切碎加進原味優格中充分拌勻即可
小撇步

註一:不一定要用法國麵包,只要是麵包周圍是硬殼且味道不濃的都可以(怕為味道太複雜)
註二:不想吃麵包脆一點的可以烤個2分鐘就好

2017/09/27 發表 910 瀏覽
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