清爽的菇菇丸子火鍋【好菇道好食光】

Name: 清爽的菇菇丸子火鍋【好菇道好食光】 by Joyce
Total time: 30 min
Yield: 3 人份
Ingredients: 好菇道 1包; 好菇道鴻喜菇 3/4包; [菇菇雞肉丸] 好菇道鴻喜菇 1/4包; 火鍋豆腐 1盒; [菇菇雞肉丸] 雞絞肉 300g; [昆布高湯] 乾昆布 1片; 草蝦 6-10隻; [菇菇雞肉丸] 鹽 1小匙; [昆布高湯] 柴魚 30g; 高麗菜 適量; [菇菇雞肉丸] 麵包粉 20g; [昆布高湯] 鹽 1/2小匙; 火鍋料 適量; [菇菇雞肉丸] 洋蔥 1/4顆; [昆布高湯] 醬油 1大匙; 紅蘿蔔 少許; [菇菇雞肉丸] 低筋麵粉 1/2大匙; [昆布高湯] 酒 4大匙; 青蔥 2支; [菇菇雞肉丸] 胡椒粉 少許; [昆布高湯] 味霖 2大匙; 蒟蒻絲 1包; [菇菇雞肉丸] 雞蛋 半顆; [昆布高湯] 水 2公升

Joyce

154 食譜 1,724 粉絲

收藏 94 留言 0

一起跟著做！鼓勵作者

天氣漸漸變涼又到了吃鍋的好時光了，如何吃的美味又不讓身體有負擔呢？就來做道有著大量的蔬菜及菇類的菇菇丸子火鍋吧！來補充膳食纖維幫體內做環保,這道清爽菇菇丸子火鍋是丸子是用雞肉加鴻喜菇做成吃起來十分鮮甜清爽.

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

1包

3/4包

1盒

6-10隻

適量

適量

少許

2支

1包

菇菇雞肉丸

1/4包

300g

1小匙

20g

1/4顆

1/2大匙

少許

半顆

昆布高湯

1片

30g

1/2小匙

1大匙

4大匙

2大匙

2公升

看全部食材

1
鮮蝦洗淨挑出腸泥,蒟蒻絲川燙放涼備用,青蔥斜切片,紅蘿蔔切片
2
製作昆布高湯,昆布用紙巾擦掉表面的鹽分後加水煮到快沸騰熄火後撈起昆布,再放入柴魚片用中火續煮同樣也是煮到快沸騰就熄火,將湯之表面雜質泡沫濾掉,等柴魚片慢慢沉入鍋底,過濾掉柴魚片便完成昆布高湯.
3
洋蔥和鴻喜菇切碎混入雞絞肉,再加上麵包粉、鹽、胡椒粉、麵粉和蛋液充分混合,再用手抓揉2分鐘左右.
4
將步驟3放入冰箱冷藏1小時,冷藏好得雞絞肉用湯匙挖出一口大小,此時可以把雙手沾濕後將肉揉成球型.
5
取一鍋600cc.水加入1小匙鹽煮沸即可放入步驟4做好的雞肉丸,煮好的肉丸會浮出水面再繼續煮3分鐘.