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baolingbabe
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《下飯好料理》節目 ‘中餐廳’ 豆瓣雞

《下飯好料理》節目 ‘中餐廳’ 豆瓣雞

描述

白飯殺手!

74 說讚 2 留言

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

雞腿肉醃料

步驟

  • 將雞腿肉加入糖 醬油 米酒 醃製半小時 將雞腿肉依序佔上地瓜粉 並放置一旁等待反潮(能使麵糊把雞腿肉包裹的更好) 另拿一小碗 並把 (切粗段)頭(不用切)花椒辣椒剪斷 八角放在一起

  • 倒入油 並用麵糊測試油溫 (把麵糊丟入 如馬上浮起代表可以下鍋 / 如過了幾秒才浮起 代表油溫不夠熱) 雞腿肉反潮好後丟入油鍋 炸至金黃 起鍋 放置旁邊 另起一鍋 冷鍋入油 把剛剛要爆炒的辛香料丟入 把豆瓣醬 倒入 接下來把剛剛的雞腿肉丟進去 翻炒幾下 上色入味即可:)

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baolingbabe 6 食譜 18 粉絲

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留言

共 2 則
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  • Vita Yan
    Vita Yan

    請問豆瓣醬是哪一牌的?其實我想試試 中餐聽裡面的豆瓣醬 感覺很好吃 ~~

  • 請問蛋是用在?

    蛋用在炸這個雞腿肉 :)

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