泰式酸辣牛肉拌麵

Name: 泰式酸辣牛肉拌麵 by Lina /布魯媽媽
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 澳洲牛條肉(牛肋條) 850g; 牛番茄 2顆; [醃漬料] 魚露 2大匙; 洋蔥 1顆; [醃漬料] 米酒 1大匙; [調味料] 泰式酸辣湯醬 3茶匙; 檸檬葉 10片; [醃漬料] 香油 1大匙; [調味料] 檸檬汁 1大匙; 香茅 1大匙; [醃漬料] 咖哩粉 1/2茶匙; [調味料] 魚露 1大匙; [調味料] 米酒 1大匙; 老薑 1小塊; [醃漬料] 黑胡椒 1/4茶匙; 蒜瓣 3瓣; 泰式特級酸辣味麵 3包; 檸檬 1顆; 香菜 適量

Lina /布魯媽媽

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描述

酸辣夠勁的牛肉拌麵，一鍋到底的鑄鐵鍋烹調方便又省事，且香氣十足肉質軟嫩入味，很適合逐漸邁入炎熱季節的一道開胃料理，隨手再搭上一瓶清涼啤酒~超享受:))

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

澳洲牛條肉(牛肋條)

850g
牛番茄

2顆
洋蔥

1顆
檸檬葉

10片
香茅

1大匙
老薑

1小塊
蒜瓣

3瓣
泰式特級酸辣味麵

3包
檸檬

1顆
香菜

適量

醃漬料

魚露

2大匙
米酒

1大匙
香油

1大匙
咖哩粉

1/2茶匙
黑胡椒

1/4茶匙

調味料

泰式酸辣湯醬

3茶匙
檸檬汁

1大匙
魚露

1大匙
米酒

1大匙

看全部食材

主材料備齊。最近家樂福正推出東南亞美食祭，各種泰式風味的辛香調味料都可以一次找齊喔！省時又方便:))
牛條肉切成小塊狀後加入蒜末及醃漬料抓勻並靜置約15分鐘入味。
適量油放入鑄鐵鍋中加熱後，將醃漬好的牛肉放入半煎炒到表面微焦。
再將洋蔥切絲放入一起拌均。
備一只小碗將調味料放入調勻。
老薑切片及一半分量步驟5的調味料放入鍋中拌炒。
再將檸檬葉、香茅(用香料袋裝好)、剩下的調味料及水250ml放入鍋中，中火煮滾後轉小火蓋上鍋蓋悶煮30分鐘。在家樂福的東南亞美食祭中除了像這樣特殊的香料外，還有各式道地風味的咖哩膏、叻沙醬、辣椒醬等可以選擇，讓餐桌上輕易變化出不一樣的菜色!!
牛番茄切厚片狀放入蓋回鍋蓋再悶煮10分鐘。
放入泰式特級酸辣麵 (粉包不放)煮2分半鐘左右與其他食材通通拌勻即可。
起鍋隨意撒上些香菜末，或依個人口味擠點檸檬汁就完成了。酸辣夠勁的牛肉拌麵，香氣十足肉質軟嫩入味，很適合逐漸邁入炎熱季節的一道開胃料理，隨手再搭上一瓶清涼啤酒~超享受:))