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Silvia W. 料理日記
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鮮菇蒜頭排骨湯

鮮菇蒜頭排骨湯

描述

垂手可得食材以及簡易廚具便能煮出一道香氣逼人的傳統清湯料理!

270 說讚 1 一起做

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 備好薑片、蒜頭去皮、乾香菇

    備好片、頭去皮、乾香菇

  • 鴻禧菇拆開包裝後切掉根部備用(這種包裝起來的菇類如果夠新鮮,一般不用清洗)

    鴻禧菇拆開包裝後切掉根部備用(這種包裝起來的菇類如果夠新鮮,一般不用清洗)

  • 本道料理的主角~豬排骨

    本道料理的主角~豬排骨

  • 豬排骨清洗後放入滾水中川燙以去除雜質(不宜太久,約5分鐘即可)

    豬排骨清洗後放入滾水中川燙以去除雜質(不宜太久,約5分鐘即可)

  • 川燙後的排骨撈起備用

    川燙後的排骨撈起備用

  • 平底鍋加少許油,放入步驟一的乾香菇、薑片、蒜頭炒香,約4-5分鐘即可

    平底鍋加少許油,放入步驟一的乾香菇片、頭炒香,約4-5分鐘即可

  • 加入豬排骨後再加水,約蓋過食材即可,保持湯微滾

    加入豬排骨後再加水,約蓋過食材即可,保持湯微滾

  • 將鴻禧菇放在另一湯鍋中備用

    鴻禧菇放在另一湯鍋中備用

  • 倒入平底鍋內的排骨以及其他食材,再加一些水直到八分滿,加入約2-3匙鹽吧。
把湯鍋放到大同電鍋中,外鍋加兩米杯的水

    倒入平底鍋內的排骨以及其他食材,再加一些水直到八分滿,加入約2-3匙鹽吧。 把湯鍋放到大同電鍋中,外鍋加兩米杯的水

  • 電鍋開關跳起後即可盛碗上桌囉!

    電鍋開關跳起後即可盛碗上桌囉!

小撇步

這次除了大同電鍋外也有用電磁爐稍微炒一下食材,這樣湯會比較有香氣,然而如果省略這個步驟也一樣可以煮出好喝的排骨湯喔!

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Silvia W. 料理日記 22 食譜 114 粉絲

喜歡用大同電鍋&電磁爐變出美食的租屋族,上班很累、下班就煮東西療癒自己吧! "Cooking is how I get away from what I do all day." - Julie & Julia 「烹飪時我可以拋開現實生活。」-《美味關係》

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