鮮菇蒜頭排骨湯

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垂手可得食材以及簡易廚具便能煮出一道香氣逼人的傳統清湯料理!

份量
3 人份
時間
60 分鐘
食材
乾香菇(一般中小型)
4-5朵
鴻禧菇
一包
排骨
市售一盒(339克)
蒜頭
4-5粒
薑片
4-5片
鹽巴
2-3匙
  • 1
    備好薑片、蒜頭去皮、乾香菇
  • 2
    鴻禧菇拆開包裝後切掉根部備用(這種包裝起來的菇類如果夠新鮮,一般不用清洗)
  • 3
    本道料理的主角~豬排骨
  • 4
    豬排骨清洗後放入滾水中川燙以去除雜質(不宜太久,約5分鐘即可)
  • 5
    川燙後的排骨撈起備用
  • 6
    平底鍋加少許油,放入步驟一的乾香菇、薑片、蒜頭炒香,約4-5分鐘即可
  • 7
    加入豬排骨後再加水,約蓋過食材即可,保持湯微滾
  • 8
    將鴻禧菇放在另一湯鍋中備用
  • 9
    倒入平底鍋內的排骨以及其他食材,再加一些水直到八分滿,加入約2-3匙鹽吧。 把湯鍋放到大同電鍋中,外鍋加兩米杯的水
  • 10
    電鍋開關跳起後即可盛碗上桌囉!
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小撇步

這次除了大同電鍋外也有用電磁爐稍微炒一下食材,這樣湯會比較有香氣,然而如果省略這個步驟也一樣可以煮出好喝的排骨湯喔!

2017/09/22 發表 2,218 瀏覽
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