馬鈴薯沙拉

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以前買早餐時,如果剛好店家有馬鈴薯沙拉,幾乎都會點一份來吃,但是總是覺得有點小貴。
後來看過長輩做一次,才知道原來作法很簡單,再來幾乎都沒有再吃過外面做的。
家裡的大小妞有時會不愛吃蔬菜,但是對馬鈴薯沙拉卻都很捧場。自己做的不管當早餐、點心還是配菜,都安心好實在。

烹調時間30分鐘

食材

馬鈴薯(中型) 2顆
紅蘿蔔 1/3條
小黃瓜 一條
雞蛋 2顆
沙拉醬(小) 一條
其他
黑胡椒醬 少許
鹽巴 少許
  • 1馬鈴薯、紅蘿蔔洗淨削皮 馬鈴薯切約1公分厚片 紅蘿蔔切約1公分*1公分小丁 雞蛋、小黃瓜洗淨備用
  • 2將馬鈴薯與紅蘿蔔放入同一個鍋子裡 雞蛋用另一小鍋,一起放進電鍋蒸熟 外鍋一杯水即可
  • 3小黃瓜切片,加一點鹽巴抓一下,靜置10~20分鐘,使其出水 然後用開水洗去鹽份(我洗兩次),將水擠乾備用
  • 4待電鍋跳起後,悶10~20分鐘,再等食材溫度下降時,即可進行後續的動作了 剝除蛋殼,將白煮蛋切小塊(我用剪刀) 馬鈴薯以飯匙壓成泥狀
  • 5將三者拌勻後,加入少許的黑胡椒鹽、小黃瓜和沙拉攪拌均勻就好囉!
  • 6拌好的沙拉放進乾淨且乾燥的保鮮盒裡 約可放3~5天,記得一定要用乾淨且乾燥的餐具挖取,才不會壞掉喔!
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小撇步

❶馬鈴薯切厚片比切滾刀容易熟透,要壓成泥也比較方便
❷小黃瓜抓鹽,除了增加一點鹹味,也能增加黃瓜的脆度。洗淨鹽份一定要用開水,生水有菌沙拉易壞
❸若無黑胡椒鹽,加一般黑胡椒也行
❹沙拉醬也可以原味優格代替

2017/09/25 發表 7,739 瀏覽

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