【小貼士】不會失敗的完美港式煎魚

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煎魚相信大家也會做,但是很多時候也是甩皮甩骨,或是魚肉太乾,味道不好.要煎得完美無暇,我有一些3個小貼士,希望與大家分享.

食材

一條
  • 1 貼士1: 魚一定要抺乾,否則下獲會令油彈出.在厚肉的地方切幾刀.這樣魚皮遇熱收縮時不會爆裂.
  • 2 貼士2: 油與獲要熱,否則肉皮一定黏著獲. 貼士3: 每邊略煎10-15分鐘至魚皮金黃及硬身,便離火,放入已預熱至180度焗爐,焗約30分鐘(視魚的大少而定).
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小撇步

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2012/06/30 發表 6,850 瀏覽

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