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煎魚相信大家也會做，但是很多時候也是甩皮甩骨，或是魚肉太乾，味道不好．要煎得完美無暇，我有一些３個小貼士，希望與大家分享．
貼士1： 魚一定要抺乾，否則下獲會令油彈出．在厚肉的地方切幾刀．這樣魚皮遇熱收縮時不會爆裂．
貼士2： 油與獲要熱，否則肉皮一定黏著獲． 貼士3： 每邊略煎10-15分鐘至魚皮金黃及硬身，便離火，放入已預熱至180度焗爐，焗約30分鐘（視魚的大少而定）．
小撇步
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