【小貼士】不會失敗的完美港式煎魚
食材
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貼士1: 魚一定要抺乾,否則下獲會令油彈出.在厚肉的地方切幾刀.這樣魚皮遇熱收縮時不會爆裂.
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貼士2: 油與獲要熱,否則肉皮一定黏著獲. 貼士3: 每邊略煎10-15分鐘至魚皮金黃及硬身,便離火,放入已預熱至180度焗爐,焗約30分鐘(視魚的大少而定).
小撇步
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貼士1: 魚一定要抺乾,否則下獲會令油彈出.在厚肉的地方切幾刀.這樣魚皮遇熱收縮時不會爆裂.
貼士2: 油與獲要熱,否則肉皮一定黏著獲. 貼士3: 每邊略煎10-15分鐘至魚皮金黃及硬身,便離火,放入已預熱至180度焗爐,焗約30分鐘(視魚的大少而定).
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