紅藜麥培根烤飯佐炙燒鮭魚

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沒有電鍋、電子鍋的西方國家,是用烤箱來煮飯的;烤飯做好之後,除了直接食用,進階版還可以做炒飯、燉飯,而且加上紅藜麥,更具養生價值。
搭配上鮭魚、鮮蔬,可以當西餐主菜,也可以作成愛❤️便當喔!

份量1人份 烹調時間20分鐘

食材

紅藜麥培根烤飯
白米(洗淨與紅藜麥泡水0.5H 0.5杯
紅藜麥(用濾網清洗) 10公克
培根(切細碎) 2片
洋蔥(切細碎) 1/8顆
蒜頭(切細碎) 2顆
紅蔥頭(切細碎) 2顆
月桂葉 1片
鹽、白胡椒 酌量
炙燒鮭魚
鮭魚 1/2片
鹽、白胡椒 酌量
白酒 10cc
檸檬 1/8舟
百里香(或香菜) 一支(酌量)
  • 11.鍋中加入少許油 2.冷鍋冷油下培根,翻炒至出油且略焦香
  • 2將洋蔥、蒜頭、紅蔥頭以及月桂葉放入鍋中炒香炒軟
  • 3將泡好的白米與紅藜麥放下鍋翻炒
  • 41.加入與白米等量(半杯白米半杯水1:1)或1:2的水 2.略為翻炒後加入鹽與白胡椒後攪拌均勻,等水滾後測試味道,調整至自己喜歡的口味後就不要再翻動
  • 51.中火續煮,煮到中間畫開沒有看到水跑出來即可熄火 2.將鍋子用錫箔紙全部包裹封住,送入烤箱,200度烤8分鐘
  • 61.烤完後,打開錫箔紙封口,試吃ㄧ下是不是熟了? 2.如果熟了,將烤飯攤開在盤子上放涼 3.如果覺得米心尚未完全熟透,可以再把錫箔紙再次封口,送入烤箱續烤3-5分鐘
  • 7把魚加上調味料後醃半小時至4小時(包保鮮膜放冰箱)
  • 81.將鍋燒熱後放少許油(若鍋具是不沾鍋就要先加油再開火加熱),將鮭魚放入鍋中三面(含🐟皮那一面)煎上色後放烤箱用180度烤5分鐘 2.也可以把魚直接在鍋子裡煎熟
  • 9將烤飯與鮭魚組合後再加上喜歡的蔬菜,就可以上桌了
  • 10也可以做成愛❤️便當喔!
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小撇步

幸福的我們有電鍋、電子鍋這種好用的電器用品,如果沒有烤箱的話,在步驟3完成後,比照煮飯時的水量,放入電鍋煮熟,煮好後別忘記調味喔!

2017/09/22 發表 1,174 瀏覽

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