螺旋千層芋頭酥

Chloe Chang
6 食譜 7 粉絲

描述

螺旋千層芋頭酥

份量

10 人份

時間

45 分鐘

食材

油皮麵皮部份
芋泥 總共要500g
25g一個
麻糬 20個
20個

步驟

  • 一.油皮麵皮部份 30g/個 攪拌完成分成10顆 材料: 1.糖粉過篩30g,無水奶油70g, 2.中筋麵粉過篩200g, 3.冷水100g, 保鮮膜包住冷藏 醒30分鐘

  • 二.油酥 攪拌完成分成10顆 材料: 1.低筋麵粉過篩170g,無水奶油100g 2.紫薯粉過篩30g

  • 三.芋泥 總共要500g 分為20小顆/25g一個

  • 四.麻糬 20個

小撇步

只有油皮需要保鮮膜包住冷藏 醒30分鐘

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