林曉蒨 33 食譜 141 粉絲 追蹤 千層芋頭酥 #素食 #蔬食 #奶蛋素 111 說讚 4 一起做 2 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 10 人份 時間 60 分鐘 食材 中筋麵粉 200克 糖粉 40克 無水奶油 70克 涼開水 100克 低筋麵粉 200克 紫薯粉 35克 芋泥 700克 無水奶油 90克 步驟 油皮:把中筋麵粉和無鹽奶油糖和水攪拌成團,然後靜置一個小時,可以放冷藏! 油酥:將低筋麵粉和無水奶油攪拌成團靜置30分 將油皮分成35克,油酥25克 油皮包油酥 包成一個圓 往上往下桿 斜邊捲起來 在桿一次上下 在捲起來切二半 切對半後包餡 內餡25克+蛋黃或麻糬 預烤10分鐘230,180-200度烤30分鐘 2.6 萬 瀏覽 2021/09/12 發表