砵酒翠盞焗岩蠔

Name: 砵酒翠盞焗岩蠔 by GQ紳士挑戰賽
Yield: 1
Ingredients: 美國岩蠔 5個; 蒜蓉 10g; 紅椒 10g; 豆瓣醬 少許; 辣椒油 少許; 砵酒 少許; 美生菜 4片

描述

先將特選美國生蠔放上薑、蔥與花雕酒蒸五分鐘。完成後，再裹上蛋白與生粉調和的麵漿油炸至表面酥脆，用廚房紙巾將表面的油吸除。接著再淋上以豆瓣醬、辣椒油、蒜蓉、紅椒及砵酒調製的中式醬料，放置鍋內燜焗。起鍋後，根據蠔殼大小將美生菜剪成適當大小，生蠔放置在上方，最後再隨性灑上一點紫豆苗，便完成這道砵酒焗美國岩蠔。

收錄在：[ 愛料理 X GQ 紳士挑戰賽 ] 主廚教你如何煎出超完美牛排！

11 說讚

份量

1 人份

食材

美國岩蠔

5個
蒜蓉

10g
紅椒

10g
豆瓣醬

少許
辣椒油

少許
砵酒

少許
美生菜

4片

步驟

將特選美國生蠔放上薑、蔥與花雕酒蒸五分鐘。
裹上蛋白與生粉調和的麵漿油炸至表面酥脆，以鎖住生蠔的鮮甜。
淋上以豆瓣醬、辣椒油、蒜蓉、紅椒及砵酒調製的中式醬料，放置鍋內燜焗。
將燜完的生蠔放置在根據蠔殼大小剪成的美生菜上方。
隨性灑上一點紫豆苗，便大功告成。

小撇步

[ 愛料理 X GQ 紳士挑戰賽] 主廚教你如何煎出超完美牛排！
>>https://blog.icook.tw/posts/109289

-食材由美福食集提供

3,661 瀏覽

2017/09/22 發表

GQ紳士挑戰賽 3 食譜 4 粉絲

2017年GQ Gentleman紳士挑戰賽正式開跑！邀請五名參賽者以實境秀方式進行五集挑戰與競賽，更與17直播合作邀請知名直播主共同錄製節目並擔任評審團隊，共同評選出第二屆GQ Gentleman。GQ紳士挑戰賽設計層層關卡任務，最終集挑戰紳士享樂力，參賽者需運用手邊的食材準備餐點，透過餐點準備與桌邊服務展現紳士享樂力，最終選出GQ紳士挑戰賽冠軍，讓你一同邁向紳士的道路！

繼續閱讀