蛋黃酥

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食材
餡料
120g
蛋黃
6個
蛋黃液(表面塗抹)
適量
芝麻(撒表面)
少許
油酥
低筋麵粉
45g
奶油
25g
油皮
高筋麵粉
25g
低筋麵粉
25g
糖粉
5g
奶油
25g
25g
  • 1
    烤箱預熱180度 餡料分割6份包蛋黃滾圓備用
  • 2
    油酥材料拌勻(奶油放軟或微波5秒) 分割6份滾圓備用
  • 3
    油皮粉類先拌勻加入奶油(奶油放軟或微波5秒)拌成粉粒狀再加水拌勻 分割6份滾圓備用
  • 4
    油皮包油酥滾圓桿平 再捲起換方向桿平 再捲起換方向壓平包入餡料 最內層包入蛋黃 滾圓表面刷蛋液撒少許芝麻
  • 5
    放入烤箱180度 30分鐘即可
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2017/09/18 發表 3,158 瀏覽
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討論共 1 則

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你的材料並沒有說到奶油的份量喔!

9 months ago
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作者回應

謝謝提醒 已更新

9 months ago