giafang 62 食譜 146 粉絲 追蹤 蛋黃酥(奶油配方) #素食 #蔬食 #季節節慶 #中秋節 #月餅 80 說讚 2 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 餡料 120g 蛋黃 6個 蛋黃液(表面塗抹) 適量 芝麻(撒表面) 少許 油酥 低筋麵粉 45g 奶油 25g 油皮 高筋麵粉 25g 低筋麵粉 25g 糖粉 5g 奶油 25g 水 25g 步驟 烤箱預熱180度 餡料分割6份包蛋黃滾圓備用 油酥材料拌勻(奶油放軟或微波5秒) 分割6份滾圓備用 油皮粉類先拌勻加入奶油(奶油放軟或微波5秒)拌成粉粒狀再加水拌勻 分割6份滾圓備用 油皮包油酥滾圓桿平 再捲起換方向桿平 再捲起換方向壓平包入餡料 最內層包入蛋黃 滾圓表面刷蛋液撒少許芝麻 放入烤箱180度 30分鐘即可 7,019 瀏覽 2017/09/18 發表