可可瑪德蓮

Chloé Cookin'Fun
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這次做巧克力風味的瑪德蓮,與上次做的原味瑪德蓮步驟皆同,只是加了可可粉,風味大不同,同樣香濃可口!

  • 全蛋要先退冰成室溫再使用。全蛋加細砂糖攪打均勻至糖溶解。

    全蛋要先退冰成室溫再使用。全蛋加細砂糖攪打均勻至糖溶解。

  • 加入過篩的低筋麵粉、可可粉及泡打粉,用刮刀拌勻成無顆粒狀的麵糊。

    加入過篩的低筋麵粉、可可粉及泡打粉,用刮刀拌勻成無顆粒狀的麵糊。

  • 奶油用微波爐或隔水加熱融化,分次加入麵糊中,用刮刀攪拌均勻,讓麵糊均勻地吃進奶油,成為光滑狀的麵糊。

    奶油用微波爐或隔水加熱融化,分次加入麵糊中,用刮刀攪拌均勻,讓麵糊均勻地吃進奶油,成為光滑狀的麵糊。

  • 將蜂蜜倒入攪拌均勻成濃稠滑順的麵糊。

    將蜂蜜倒入攪拌均勻成濃稠滑順的麵糊。

  • 取一個擠花袋,將麵糊倒入。

    取一個擠花袋,將麵糊倒入。

  • 上端封口封住,放置到冰箱冷藏鬆弛8小時。(若沒擠花袋可省略,直接蓋上保鮮膜包好冰入冰箱。)

    上端封口封住,放置到冰箱冷藏鬆弛8小時。(若沒擠花袋可省略,直接蓋上保鮮膜包好冰入冰箱。)

  • 將麵糊擠入烤模約8分滿,烤箱預熱,以上火190度,下火200度,烤約12-15分即可。

    將麵糊擠入烤模約8分滿,烤箱預熱,以上火190度,下火200度,烤約12-15分即可。

  • 漂亮的斗宅

    漂亮的斗宅

小撇步

若怕脫模不易,建議擠入麵糊前,先將烤模抹油撒粉。我是只有抹油而已,沒有撒粉。

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Chloé Cookin'Fun
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留言

共 7 則
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  • 田宛諭

    田宛諭

    請問一下您的配方可以做八個的量嗎?在請問可可粉什麼牌子的都可以嗎?如果沒有擠花袋可以用湯匙嗎?

  • Tina's

    Tina's

    請問烤完底部(有花紋那面)有點凹陷是什麼原因呢?底火溫度太高嗎?

  • 所以有肚臍是正常的嗎

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