冬瓜茶磚


玩麵粉的日子
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親戚種的大冬瓜,除了煮冬瓜湯之外,就拿來熬成糖磚,雖然很費時,但是比起外面的更加健康。

食材
  • 1
    冬瓜去皮去籽切長條。
  • 2
    再將糖加入冬瓜裡拌勻,等冬瓜出水。
  • 3
    再放入果汁機內打碎,倒回鍋裡大火煮滾,轉中小火熬煮約1個小時煮至水收乾成黏稠狀。
  • 4
    把煮好的冬瓜糖倒入冷水裡沒散掉,就可以倒入模型裡定型。
  • 5
    等放涼在放入冰箱冷藏。
  • 6
    將凝固的冬瓜磚切成小塊,用保鮮膜包起,冷藏、冷凍保存。
2017/09/18 發表 1.5 萬 瀏覽
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討論

共 3 則
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  • Fish Mami
    Fish Mami

    請問放冰箱後還是軟軟的不會硬,是因為水分還沒煮乾嗎?

    玩麵粉的日子
    作者玩麵粉的日子

    是的!

  • Chao Jung Li
    Chao Jung Li

    請問冬瓜需要加水滾?
    還是加入糖之後冬瓜本身會出水?

    玩麵粉的日子
    作者玩麵粉的日子

    冬瓜會出水,不需再加水!

  • Erisa Hsu
    Erisa Hsu

    您好:請問您墊在模型的是什麼紙?如果不墊可以嗎?謝謝!

    玩麵粉的日子
    作者玩麵粉的日子

    是烘焙紙,不隔著紙的話很難脫模唷,除非你的模具是矽膠材質。

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