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親戚種的大冬瓜,除了煮冬瓜湯之外,就拿來熬成糖磚,雖然很費時,但是比起外面的更加健康。

食材
冬瓜(去皮去籽)
1000g
貳砂糖
700g
黑糖
300g
  • 1
    冬瓜去皮去籽切長條。
  • 2
    再將糖加入冬瓜裡拌勻,等冬瓜出水。
  • 3
    再放入果汁機內打碎,倒回鍋裡大火煮滾,轉中小火熬煮約1個小時煮至水收乾成黏稠狀。
  • 4
    把煮好的冬瓜糖倒入冷水裡沒散掉,就可以倒入模型裡定型。
  • 5
    等放涼在放入冰箱冷藏。
  • 6
    將凝固的冬瓜磚切成小塊,用保鮮膜包起,冷藏、冷凍保存。
2017/09/18 發表 1.1 萬 瀏覽
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討論共 3 則

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請問放冰箱後還是軟軟的不會硬,是因為水分還沒煮乾嗎?

a month ago
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作者回應

是的!

a month ago
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請問冬瓜需要加水滾?
還是加入糖之後冬瓜本身會出水?

4 months ago
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作者回應

冬瓜會出水,不需再加水!

4 months ago
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您好:請問您墊在模型的是什麼紙?如果不墊可以嗎?謝謝!

6 months ago
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作者回應

是烘焙紙,不隔著紙的話很難脫模唷,除非你的模具是矽膠材質。

6 months ago