冬瓜茶磚

玩麵粉的日子
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描述

親戚種的大冬瓜,除了煮冬瓜湯之外,就拿來熬成糖磚,雖然很費時,但是比起外面的更加健康。

食材

步驟

  • 冬瓜去皮去籽切長條。

    冬瓜去皮去籽切長條。

  • 再將糖加入冬瓜裡拌勻,等冬瓜出水。

    再將糖加入冬瓜裡拌勻,等冬瓜出水。

  • 再放入果汁機內打碎,倒回鍋裡大火煮滾,轉中小火熬煮約1個小時煮至水收乾成黏稠狀。

    再放入果汁機內打碎,倒回鍋裡大火煮滾,轉中小火熬煮約1個小時煮至水收乾成黏稠狀。

  • 把煮好的冬瓜糖倒入冷水裡沒散掉,就可以倒入模型裡定型。

    把煮好的冬瓜糖倒入冷水裡沒散掉,就可以倒入模型裡定型。

  • 等放涼在放入冰箱冷藏。

    等放涼在放入冰箱冷藏。

  • 將凝固的冬瓜磚切成小塊,用保鮮膜包起,冷藏、冷凍保存。

    將凝固的冬瓜磚切成小塊,用保鮮膜包起,冷藏、冷凍保存。

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再次強調不是專業人士、單純分享我的烘焙實作,任何問題一律不回覆!

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留言

共 3 則
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  • Fish Mami
    Fish Mami

    請問放冰箱後還是軟軟的不會硬,是因為水分還沒煮乾嗎?

    是的!

  • 請問冬瓜需要加水滾? 還是加入糖之後冬瓜本身會出水?

    冬瓜會出水,不需再加水!

  • Erisa
    Erisa

    您好:請問您墊在模型的是什麼紙?如果不墊可以嗎?謝謝!

    是烘焙紙,不隔著紙的話很難脫模唷,除非你的模具是矽膠材質。

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