手作~ 冬瓜茶磚
步驟
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冬瓜洗淨，去籽去皮切薄片.
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切好的冬瓜+二砂糖放入鍋中，混合均勻後，約靜置1小時.
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待冬瓜出水，開中火煮至滾開，再將黑糖倒入改為中小火熬煮，務必"邊煮邊攪拌"，熬煮約1.5小時 ~ 2小時. 使糖液變更加濃稠. (途中...取1碗冷水，將糖液滴入水中，會凝結成一顆水滴硬態狀，即可熄火)
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將煮好的冬瓜糖漿，"趁熱" 倒入鐵盤中. (鐵盤先鋪鋁箔紙或烘焙紙)
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成品~
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待冬瓜茶磚完全冷卻，可剝開分裝，再放入冰箱冷藏保存.
小撇步
*冬瓜茶磚裡有冬瓜肉...泡入飲料中也可以吃(吃起來軟軟的) , 但如果不喜歡也可以撈除.
*冬瓜茶磚可加於 仙草 .檸檬汁 .羊菜凍 .茶 . 牛奶...等,食物中.
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