手作~ 冬瓜茶磚


ariel
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自己做的冬瓜茶磚.....用料實在~ 吃的也安心.

食材
600g
700g
120g
  • 1
    冬瓜洗淨,去籽去皮切薄片.
  • 2
    切好的冬瓜+二砂糖放入鍋中,混合均勻後,約靜置1小時.
  • 3
    待冬瓜出水,開中火煮至滾開,再將黑糖倒入改為中小火熬煮,務必"邊煮邊攪拌",熬煮約1.5小時 ~ 2小時. 使糖液變更加濃稠. (途中...取1碗冷水,將糖液滴入水中,會凝結成一顆水滴硬態狀,即可熄火)
  • 4
    將煮好的冬瓜糖漿,"趁熱" 倒入鐵盤中. (鐵盤先鋪鋁箔紙或烘焙紙)
  • 5
    當冬瓜茶磚表面凝固微涼,即可將冬瓜磚切成適當大小.
  • 6
    成品~
  • 7
    待冬瓜茶磚完全冷卻,可剝開分裝,再放入冰箱冷藏保存.
小撇步

*冬瓜茶磚裡有冬瓜肉...泡入飲料中也可以吃(吃起來軟軟的) , 但如果不喜歡也可以撈除.
*冬瓜茶磚可加於 仙草 .檸檬汁 .羊菜凍 .茶 . 牛奶...等,食物中.
*詳盡圖解參考:
Ariel幸福的異想世界~ http://goo.gl/6IeC8J

2016/07/15 發表 3.2 萬 瀏覽
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討論

共 10 則
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  • 胡古逆
    胡古逆

    請教一下,各位,我作的冬瓜茶磚,煮到那一點放在水中就凝固,但裝盤約四、五個小時還沒凝固呈磚(有用電風扇吹),步驟差在哪裡?

  • 劉香香
    劉香香

    一個冬瓜磚泡幾CC?

  • Jube Chiu
    Jube Chiu

    我用一半黑糖 紅糖 煮出來不會變成塊狀 請問為何?

  • 林救一
    林救一

    可以都用黑糖嗎?

  • 鄭淑方
    鄭淑方

    步驟寫說途中,取一碗冷水,將糖液倒入水中,是把那碗冷水倒入糖液裡嗎?煮多久要倒入冷水

  • Bobo Au
    Bobo Au

    請問可以放多久?

  • 林瑞卿
    林瑞卿

    請問冬瓜可以用食物調理機打碎再煮嗎?

    ariel
    作者ariel

    可以喔....

  • 林美青
    林美青

    了解了!謝謝妳

  • 花花
    花花

    謝謝妳的食譜哦…

  • 林美青
    林美青

    請問一定要加黑糖嗎?謝謝

    ariel
    作者ariel

    *可不加黑糖 (而二砂糖...要再增加60g , 即二砂糖共用760g)

    *加了黑糖,會讓冬瓜茶磚多了些黑糖香氣 , 也加深冬瓜茶磚的色澤.

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