手作~ 冬瓜茶磚

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自己做的冬瓜茶磚.....用料實在~ 吃的也安心.

食材

冬瓜 600g
二砂糖 700g
黑糖 120g
  • 1 冬瓜洗淨,去籽去皮切薄片.
  • 2 切好的冬瓜+二砂糖放入鍋中,混合均勻後,約靜置1小時.
  • 3 待冬瓜出水,開中火煮至滾開,再將黑糖倒入改為中小火熬煮,務必"邊煮邊攪拌",熬煮約1.5小時 ~ 2小時. 使糖液變更加濃稠. (途中...取1碗冷水,將糖液滴入水中,會凝結成一顆水滴硬態狀,即可熄火)
  • 4 將煮好的冬瓜糖漿,"趁熱" 倒入鐵盤中. (鐵盤先鋪鋁箔紙或烘焙紙)
  • 5 當冬瓜茶磚表面凝固微涼,即可將冬瓜磚切成適當大小.
  • 6 成品~
  • 7 待冬瓜茶磚完全冷卻,可剝開分裝,再放入冰箱冷藏保存.
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小撇步

*冬瓜茶磚裡有冬瓜肉...泡入飲料中也可以吃(吃起來軟軟的) , 但如果不喜歡也可以撈除.
*冬瓜茶磚可加於 仙草 .檸檬汁 .羊菜凍 .茶 . 牛奶...等,食物中.
*詳盡圖解參考:
Ariel幸福的異想世界~ http://goo.gl/6IeC8J

2016/07/15 發表 1.1 萬 瀏覽

有 2 人跟著做

討論共 7 則

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步驟寫說途中,取一碗冷水,將糖液倒入水中,是把那碗冷水倒入糖液裡嗎?煮多久要倒入冷水

4 個月前
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請問可以放多久?

7 個月前
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請問冬瓜可以用食物調理機打碎再煮嗎?

8 個月前
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作者回應

可以喔....

8 個月前
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了解了!謝謝妳

8 個月前
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謝謝妳的食譜哦…

8 個月前
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請問一定要加黑糖嗎?謝謝

9 個月前
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作者回應

*可不加黑糖 (而二砂糖...要再增加60g , 即二砂糖共用760g)

*加了黑糖,會讓冬瓜茶磚多了些黑糖香氣 , 也加深冬瓜茶磚的色澤.

8 個月前