青椒炒腰果雞丁

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喜歡吃辣的朋友必喜歡這道菜,特別選用青花椒粒,比起紅花椒粒更加香,更美味

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
雞腿肉
1塊
青椒
中3個
長蔥
1條
4粒
2片
炸腰果
隨意
青花椒
隨意
紅辣椒
隨意
紹興酒
少許
醃料
生抽
半湯匙
2茶匙
生粉
1茶匙
少許
  • 1
    先把青椒去籽切細塊 雞腿肉去皮去筋切粒 長蔥切段 醃料先混合
  • 2
    用醃料將雞粒醃約半小時
  • 3
    用油起鑊,炒熟雞粒盛起
  • 4
    用油起鑊,將蒜頭、薑片、青花椒、長蔥和紅辣椒爆香
  • 5
    倒入青椒和雞粒倒入混炒,再倒入腰果略炒,沿鑊邊灑少許紹興酒,稍為收汁即可
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小撇步

青花椒比紅花椒更加香,也可用於麻婆豆腐

2017/09/15 發表 1,449 瀏覽
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