青椒炒腰果雞丁
青椒炒腰果雞丁
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喜歡吃辣的朋友必喜歡這道菜，特別選用青花椒粒，比起紅花椒粒更加香，更美味
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
雞腿肉
1塊
青椒
中3個
長蔥
1條
蒜
4粒
薑
2片
炸腰果
隨意
青花椒
隨意
紅辣椒
隨意
紹興酒
少許
醃料
生抽
半湯匙
糖
2茶匙
生粉
1茶匙
水
少許
-
1先把青椒去籽切細塊 雞腿肉去皮去筋切粒 長蔥切段 醃料先混合
-
2用醃料將雞粒醃約半小時
-
3用油起鑊，炒熟雞粒盛起
-
4用油起鑊，將蒜頭、薑片、青花椒、長蔥和紅辣椒爆香
-
5倒入青椒和雞粒倒入混炒，再倒入腰果略炒，沿鑊邊灑少許紹興酒，稍為收汁即可
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小撇步
青花椒比紅花椒更加香，也可用於麻婆豆腐