鮮嫩多汁的雞丁， 香脆可口的腰果，和西芹的爽朗口感搭配在一起，味道和口感都非常豐富，讓人忍不住食慾大開。
雞胸肉切小丁， 放入醃料拌勻後醃置 15分鐘。
西芹去根、去葉、去除從葉頂部向下的外在粗纖維後，斜切成塊備用。
鍋內倒油，小火加熱，油溫4成熱時下入腰果，慢慢煸至顏色焦黃，撈出備用
剩下的油用來炒雞丁，變色後盛出備用。
加入芹菜及調味料，再炒 2 分鐘或至雞肉熟透，最後拌入炸腰果即可盛盤上桌。
小撇步
腰果也可放入烤箱，注意腰果要翻動，烤的時間不宜過長以免烤焦
療癒人心的力量，來自日常生活中，能夠好好吃頓飯，好好洗個澡，好好睡一覺。米其林餐桌上的美食，自然是佳餚，但是如果論及療癒靈魂，那麼，那些平凡但質樸自然的食物，似乎更勝一籌。 也許，食物本身永遠不是重點，準備食物的那個人，以及她背後的用心，才是療癒靈魂的關鍵。用愛心準備的食物，能傳遞關懷和力量，這是人與人之間，不言而喻的溝通與交流吧！
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