綿綿皮蛋瘦肉粥
描述
不管是在炎熱的夏季或是寒冷的冬季，皮蛋瘦肉粥都能讓沒食慾的人胃口大開，且暖心暖胃😍 只要利用「先冷凍，後烹煮」的小撇步，就能讓白粥煮成像熬了一小時一樣綿密的口感👍🏻
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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將12杯水煮滾後，加入已經冷凍過的白米，煮約20分鐘，或煮至白米煮透軟綿為止。煮的同時，不時的攪拌一下，以免沾黏鍋底，
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等待煮粥完成之前，可以先將配料備齊。首先將青蔥切成蔥花，姜切成末狀，皮蛋切成塊狀。再將冷凍豬肉片切成條狀，依序加入醃料醃製十分鐘。
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白粥完成後，依序加入兩茶匙鹽和少許白胡椒粉調味，再加入薑末、少許蔥花與皮蛋，煮滾後再加入豬肉片，待肉色由粉紅變至完熟的程度，打入蛋花攪拌均勻後，即可起鍋。
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享用之前，再加入一點蔥花和淋上少許的香油，提升氣味副。亦可將粥品放入砂鍋中享用，保持一定的溫度。
小撇步
*先將白米冷凍，不但能節省時間將白粥熟成，也能煮出綿密的口感喔！
*為了取材方便，可以購入已且好豬肉絲或是將火鍋肉品切絲備用。
*薑末部份，可以依個人喜好做調整。
