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芋頭香菇飯

芋頭香菇飯

描述

前陣子不知在哪邊看到芋頭飯，愛吃芋頭的大妞，一直嚷嚷著要我煮給她吃。
只是媽媽自己去市場，總是不記得買食材。昨天帶他們一起去市場，到菜攤時，就一直提醒我：要記得買芋頭，於是今天的芋頭飯行程啟動了。
看著她們吃的津津有味，也不斷的說很好吃，花時間準備真的很值得。

299 說讚 3 留言

時間

60 分鐘

食材

調味

步驟

  • 芋頭去皮，切約1～1.5公分的小塊 紅蘿蔔切絲 香菇泡軟切絲，香菇水留下備用 乾蝦仁切半 米洗淨瀝乾備用

    芋頭去皮，切約1～1.5公分的小塊 紅蘿蔔切絲 香菇泡軟切絲，香菇水留下備用 乾蝦仁切半 米洗淨瀝乾備用

  • 鍋內放入適量的油，先把芋頭塊放入，以半煎半炸到方式，將芋頭煎至金黃色，撈起備用

    鍋內放入適量的油，先把芋頭塊放入，以半煎半炸到方式，將芋頭煎至金黃色，撈起備用

  • 原鍋留適量的油，爆香香菇 香菇味飄出後，再加乾蝦仁和紅蘿蔔 完成爆香後，加入醬油嗆鍋，再下鹽巴、味精、胡椒，拌炒一分鐘後加入一米杯香菇水

    原鍋留適量的油，爆香香菇 香菇味飄出後，再加乾蝦仁和紅蘿蔔 完成爆香後，加入醬油嗆鍋，再下鹽巴、味精、胡椒，拌炒一分鐘後加入一米杯香菇水

  • 接著將洗淨的米放入拌炒，等水分稍微收乾後，熄火再把芋頭放入拌一拌

    接著將洗淨的米放入拌炒，等水分稍微收乾後，熄火再把芋頭放入拌一拌

  • 將拌炒好的食材全部放入電子鍋中，再加入2米杯的水，切下煮飯鍵

    將拌炒好的食材全部放入電子鍋中，再加入2米杯的水，切下煮飯鍵

  • 煮飯的過程，不時飄出香味 當炊飯鍵跳起時，讓飯再悶個10～20分鐘，就可以享用囉！

    煮飯的過程，不時飄出香味 當炊飯鍵跳起時，讓飯再悶個10～20分鐘，就可以享用囉！

  • 香噴噴的芋頭飯真美味！

    香噴噴的芋頭飯真美味！

小撇步

米(含食材)與水的比例為2：3，飯煮起來不軟爛

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留言

共 3 則
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  • 恩諺麻咪＊零廚藝料理＊＊
    恩諺麻咪＊零廚藝料理＊＊

    請問2杯水是加進電鍋內嗎？那外鍋大概倒幾杯水煮呢？

    QA廚藝學院
    作者QA廚藝學院

    2杯水是和炒過的米一起放在鍋裡沒錯喔！ 因為我用的是萬用鍋的煮飯功能，和一般煮飯的電子鍋是一樣的。 電鍋的話外鍋的水量應該跟平常煮飯時一樣就可以了，如果因為份量比較多，擔心不熟，就多加半杯水吧！

  • 小旭
    小旭

    因為家人不敢吃蝦米，我用紅蔥代替，謝謝

    QA廚藝學院
    作者QA廚藝學院

    不會，希望有幫上你的忙😊

  • 小旭
    小旭

    不吃蝦米有其他代替？

    QA廚藝學院
    作者QA廚藝學院

    芋頭加蝦仁很對味，我沒試過小魚乾，但是應該也不錯 或是試試紅蔥頭，若不方便就加市售的油蔥酥，香氣也會很逼人喔！

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