芋頭香菇飯
收藏 279
留言 6
一起跟著做！
鼓勵作者
前陣子不知在哪邊看到芋頭飯，愛吃芋頭的大妞，一直嚷嚷著要我煮給她吃。
只是媽媽自己去市場，總是不記得買食材。昨天帶他們一起去市場，到菜攤時，就一直提醒我：要記得買芋頭，於是今天的芋頭飯行程啟動了。
看著她們吃的津津有味，也不斷的說很好吃，花時間準備真的很值得。
時間
60
分鐘
食材
芋頭
約半斤
紅蘿蔔
1/4條
香菇
5朵
乾蝦仁
十多隻
米
2杯
調味
醬油
一大匙
鹽
一小匙
味精
一小匙
胡椒粉
一小匙
-
1芋頭去皮，切約1～1.5公分的小塊 紅蘿蔔切絲 香菇泡軟切絲，香菇水留下備用 乾蝦仁切半 米洗淨瀝乾備用 -
2鍋內放入適量的油，先把芋頭塊放入，以半煎半炸到方式，將芋頭煎至金黃色，撈起備用
-
3原鍋留適量的油，爆香香菇 香菇味飄出後，再加乾蝦仁和紅蘿蔔 完成爆香後，加入醬油嗆鍋，再下鹽巴、味精、胡椒，拌炒一分鐘後加入一米杯香菇水
-
4接著將洗淨的米放入拌炒，等水分稍微收乾後，熄火再把芋頭放入拌一拌
-
5將拌炒好的食材全部放入電子鍋中，再加入2米杯的水，切下煮飯鍵
-
6煮飯的過程，不時飄出香味 當炊飯鍵跳起時，讓飯再悶個10～20分鐘，就可以享用囉！
-
7香噴噴的芋頭飯真美味！
小撇步
米(含食材)與水的比例為2：3，飯煮起來不軟爛
