芋頭香菇麻油飯【福壽純芝麻油玩料理】

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清爽不油膩的一道芋頭香菇麻油飯,以白米取代糯米大人小孩都適合,芋頭、麻油直接加入白米中煮成麻油芋頭飯,再炒個配料拌一起,輕輕鬆鬆即可美味上桌囉!

食材

白米 1杯
乾香菇 5朵
芋頭丁 約160g
蝦米 20g
老薑片 約5片
福壽芝麻油 2茶匙
調味料
醬油 1大匙
味醂 0.5大匙
米酒 適量
白胡椒鹽 適量
  • 1 全部食材準備好,蝦米、乾香菇泡水軟化,白米以一般煮飯方式加入水量
  • 2 一茶匙芝麻油加入白米中,芋頭丁舖在上面,放入電鍋煮熟(外鍋一米量杯水)
  • 3 煮芋頭飯時…將泡軟的香菇切絲(香菇水留著),薑也切絲…蝦米瀝掉多餘水分
  • 4 熱鍋適量油下薑絲煸香,續加入香菇片與蝦米拌炒出香氣,鍋邊嗆入一匙米酒
  • 5 加入調味料醬油、味醂、適量香菇水煮開…起鍋前再淋上一匙芝麻油
  • 6 將拌炒好的配料加入芋頭飯輕輕拌勻
  • 7 試試味道做調整…可加些白胡椒鹽喔!
  • 8 簡單又美味芋頭香菇麻油飯完成~
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小撇步

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2017/01/05 發表 2,221 瀏覽

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