芋頭香菇麻油飯【福壽純芝麻油玩料理】
清爽不油膩的一道芋頭香菇麻油飯，以白米取代糯米大人小孩都適合，芋頭、麻油直接加入白米中煮成麻油芋頭飯，再炒個配料拌一起，輕輕鬆鬆即可美味上桌囉！
食材
白米
1杯
乾香菇
5朵
芋頭丁
約160g
蝦米
20g
老薑片
約5片
福壽芝麻油
2茶匙
調味料
醬油
1大匙
味醂
0.5大匙
米酒
適量
白胡椒鹽
適量
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1 全部食材準備好，蝦米、乾香菇泡水軟化，白米以一般煮飯方式加入水量 -
2 一茶匙芝麻油加入白米中，芋頭丁舖在上面，放入電鍋煮熟（外鍋一米量杯水）
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3 煮芋頭飯時…將泡軟的香菇切絲（香菇水留著），薑也切絲…蝦米瀝掉多餘水分
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4 熱鍋適量油下薑絲煸香，續加入香菇片與蝦米拌炒出香氣，鍋邊嗆入一匙米酒
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5 加入調味料醬油、味醂、適量香菇水煮開…起鍋前再淋上一匙芝麻油
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6 將拌炒好的配料加入芋頭飯輕輕拌勻
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7 試試味道做調整…可加些白胡椒鹽喔！
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8 簡單又美味芋頭香菇麻油飯完成~
小撇步
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