碳烤豬肋排+美式BBQ 烤肉醬


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食材
洋蔥末
1顆
蒜片
2-3片
黑糖
4大匙
白醋
4大匙
A1牛排醬
4大匙
醬油
4大匙
番茄醬
200CC
2大匙
迷迭香(可有可無)
2小串
  • 1
    豬肋排用壓力鍋煮熟(也可用電鍋蒸,內鍋放水肋排放進去煮,外鍋約2杯水)。平底鍋熱鍋,放入煮好的豬肋排,兩面煎到金黃。
  • 2
    (煮肋排時,來弄烤肉醬) 洋蔥末炒到金黃,加一點鹽和黑胡椒,倒入蒜片、迷迭香,四大匙黑糖,略為炒一下,倒入白醋,煮個2分鐘讓醋味蒸發,接著倒入醬油、A1牛排醬和番茄醬,煮個2分鐘,撈起迷迭香,將烤肉醬倒進調理機打細末,完成!
  • 3
    倒入BBQ醬,如果太黏稠可以加一點豬肋排水,煮一下就好了!
小撇步

@這個分量大約250CC。
@味道蠻好吃的,烤肉也可以用!
@真正美式的烤肉醬是用伍斯特醬,但是因為台灣不好買,我便改成A1牛排醬(頂好有),白醋的部分,可以改成蘋果醋或是薩米克醋(大潤發有),味道我覺得挺像餐廳的!

2017/09/13 發表 8,065 瀏覽
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討論共 2 則

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請問糖2匙放哪裡??

2 months ago
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作者回應

最後放進排骨,加醬時再加兩匙糖,讓色澤更美,也可以不用加。

a month ago
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請問黑糖是2號紅砂糖嗎?

2 months ago
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作者回應

就是黑糖,粉粉的,不是砂糖喔

a month ago