酥炸地瓜條

558 留言 2
1 人跟著做 Picture?width=80&height=80

香酥的地瓜,食材簡單易做,起鍋後熱熱品嚐,口感與酥脆度最佳,想吃的時候現炸,立馬有甜甜的小點心可滿足口慾。

歡迎您來逛逛喔~
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

烹調時間15分鐘

食材

紫色地瓜 200g
紅肉地瓜 200g
黃肉地瓜 200g
食用油 適量
裹粉
酥漿粉 60g
50cc
食用油 1茶匙
  • 11.準備食材。
  • 22.地瓜削皮,切長條狀。
  • 33.將裹粉材料攪拌勻均勻,至無粉粒。
  • 44.起鍋,放入適量的油,開中火將油燒熱(160-170度C)或以麵糊滴一滴入油鍋,麵糊馬上浮起,有大量的油泡,即表示此油温)。
  • 55.將地瓜均勻的裹上粉漿。
  • 66.油温到時即可放入(逐條的)油炸,待定型再翻動。
  • 77.炸至表面成金黃酥脆,地瓜以竹籤(木筷)可穿透,鬆軟感,即可起鍋(起鍋前可以轉大夥約10秒鐘,讓多餘的油逼出)。
  • 88.起鍋可先放於漏勺或廚房紙巾上,再濾油一次。
  • 99.本食材份量,我分兩次下鍋,故第一次完成起鍋後,欲再炸下油鍋時,必須先將殘留物以篩網去除,以確保炸油的清潔;即可重複步驟5-8續炸下一鍋。
  • 1010.完成的地瓜條可依個人喜愛,沾胡椒鹽、蕃茄醬、梅粉...等食用。
贊助

小撇步

1.地瓜可依個人喜愛,選擇單一(或二)品種酥炸。
2.份量可依人口適時減半或增加地瓜的用量。

2017/09/14 發表 1.5 萬 瀏覽

有 1 人跟著做 活動上傳跟著做照片即可參加「新春好煮意 全站任選跟著做」唷

將照片拖放到此即可上傳

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問沒有酥漿粉能用其他食材替代嗎?

4 months ago
user_avatar
作者回應

您好!
可以用太白粉或低筋麵粉,以乾粉方式沾裹後直接炸,但酥脆度會不同(略差)。

4 months ago
user_avatar

請問酥漿粉是用市售的嗎?

5 months ago
user_avatar
作者回應

您好!
是的,一般超市有售。

5 months ago