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Feng  Lin
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酥炸地瓜條

酥炸地瓜條

描述

香酥的地瓜,食材簡單易做,起鍋後熱熱品嚐,口感與酥脆度最佳,想吃的時候現炸,立馬有甜甜的小點心可滿足口慾。

歡迎您來逛逛喔~
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

時間

15 分鐘

食材

裹粉

步驟

  • 1.準備食材。

    1.準備食材。

  • 2.地瓜削皮,切長條狀。

    2.地瓜削皮,切長條狀。

  • 3.將[裹粉]材料攪拌勻均勻,至無粉粒。

    3.將裹粉材料攪拌勻均勻,至無粉粒。

  • 4.起鍋,放入適量的油,開中火將油燒熱(160-170度C)或以麵糊滴一滴入油鍋,麵糊馬上浮起,有大量的油泡,即表示此油温)。

    4.起鍋,放入適量的油,開中火將油燒熱(160-170度C)或以麵糊滴一滴入油鍋,麵糊馬上浮起,有大量的油泡,即表示此油温)。

  • 5.將地瓜均勻的裹上粉漿。

    5.將地瓜均勻的裹上粉漿。

  • 6.油温到時即可放入(逐條的)油炸,待定型再翻動。

    6.油温到時即可放入(逐條的)油炸,待定型再翻動。

  • 7.炸至表面成金黃酥脆,地瓜以竹籤(木筷)可穿透,鬆軟感,即可起鍋(起鍋前可以轉大夥約10秒鐘,讓多餘的油逼出)。

    7.炸至表面成金黃酥脆,地瓜以竹籤(木筷)可穿透,鬆軟感,即可起鍋(起鍋前可以轉大夥約10秒鐘,讓多餘的油逼出)。

  • 8.起鍋可先放於漏勺或廚房紙巾上,再濾油一次。

    8.起鍋可先放於漏勺或廚房紙巾上,再濾油一次。

  • 9.本食材份量,我分兩次下鍋,故第一次完成起鍋後,欲再炸下油鍋時,必須先將殘留物以篩網去除,以確保炸油的清潔;即可重複步驟5-8續炸下一鍋。

    9.本食材份量,我分兩次下鍋,故第一次完成起鍋後,欲再炸下油鍋時,必須先將殘留物以篩網去除,以確保炸油的清潔;即可重複步驟5-8續炸下一鍋。

  • 10.完成的地瓜條可依個人喜愛,沾胡椒鹽、蕃茄醬、梅粉...等食用。

    10.完成的地瓜條可依個人喜愛,沾胡椒鹽、蕃茄醬、梅粉...等食用。

小撇步

1.地瓜可依個人喜愛,選擇單一(或二)品種酥炸。
2.份量可依人口適時減半或增加地瓜的用量。

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Feng Lin 1,301 食譜 1.3 萬 粉絲

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留言

共 2 則
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  • Kochkoch
    Kochkoch

    請問沒有酥漿粉能用其他食材替代嗎?

    您好! 可以用太白粉或低筋麵粉,以乾粉方式沾裹後直接炸,但酥脆度會不同(略差)。

  • QQ10
    QQ10

    請問酥漿粉是用市售的嗎?

    您好! 是的,一般超市有售。

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