燙地瓜葉
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簡單快速上菜
份量
3
人份
時間
5
分鐘
食材
地瓜葉
三人份
醬油
1大匙
香油
1小匙
辣椒片
一小片
蠔油
1小匙
蒜末
1瓣蒜
-
1熱一鍋水，水滾後，將洗好的地瓜葉放入川燙
-
2川燙後，撈起，拌入剩下的調味料即可
小撇步
葉子放入滾水中，鍋內的水要多過葉子，這樣川燙的葉子才夠嫩
想保有漂亮脆綠色，川燙撈起後過個冷水或冰水，就可以保有地瓜葉的翠綠色哦
醬料可以隨意調整，但一定要有油類跟有點鹹度與些許甜度，這樣菜吃起來才不會澀澀的
如果醬料調太多，可以再加點米酒與太白粉，拿來醃肉哦！