無麩質歐式麵包
無麩質歐式麵包
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以前還在吃小麥麵包時，就喜歡歐式麵包那種紮實的口感，以及吃完後的飽足感。所以調整一下配方，製作出口感較接近的無麩質歐式麵包，吃起來真的很滿足，雖然沒有小麥麵包的筋性，但一樣的好吃😋
食材
黃金亞麻籽粉
8大匙
糙米粉
5大匙
莧米粉
3大匙
小米粉
3大匙
洋車前籽粉
4大匙
燕麥粉
1大匙
蛋
1顆
椰子油
5大匙
椰糖
適量
鹽
適量
水
200cc
速發酵母
4小匙
-
1將所有的食材混合均勻，用力摔打大約三十下。
-
2然後密封起來放入冰箱等發酵完成。
-
3兩個小時以後拿出來烤，烤箱165度，烤約半小時即可。
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小撇步
燕麥粉可不加。加燕麥粉的用意是讓口感好一點，沒有也沒關係。喜歡更硬口感的人可以把燕麥粉換成別的穀粉。
