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以前還在吃小麥麵包時,就喜歡歐式麵包那種紮實的口感,以及吃完後的飽足感。所以調整一下配方,製作出口感較接近的無麩質歐式麵包,吃起來真的很滿足,雖然沒有小麥麵包的筋性,但一樣的好吃😋

食材
黃金亞麻籽粉
8大匙
糙米粉
5大匙
莧米粉
3大匙
小米粉
3大匙
洋車前籽粉
4大匙
燕麥粉
1大匙
1顆
椰子油
5大匙
椰糖
適量
適量
200cc
速發酵母
4小匙
  • 1
    將所有的食材混合均勻,用力摔打大約三十下。
  • 2
    然後密封起來放入冰箱等發酵完成。
  • 3
    兩個小時以後拿出來烤,烤箱165度,烤約半小時即可。
小撇步

燕麥粉可不加。加燕麥粉的用意是讓口感好一點,沒有也沒關係。喜歡更硬口感的人可以把燕麥粉換成別的穀粉。

2017/09/11 發表 3,007 瀏覽
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討論共 1 則

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這些粉要去哪裡買?

9 months ago
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作者回應

我都是買穀物回來自己打粉,因為市面上賣的穀粉不知道有沒有添加物或受麩質污染。而且自己打粉也比較新鮮安全。我是用日光全營養調理機的方杯打粉,它有設定好的打穀粉模式,要粗一點就打一次,細一點就打兩次。它是台製的,個人覺得比V牌便宜又更好用。它常常會有促銷方案是送方杯,這樣買很划算。

9 months ago