黑糖牛奶饅頭
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給小孩吃的安心饅頭
份量
4
人份
時間
90
分鐘
熱量
食材
中筋麵粉
600g
酵母
6g
黑糖
140g
水
150ml
鮮奶
160ml
食用油
15ml
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1黑糖入鍋小火乾炒，要一直攪拌才不會焦，炒到變成糖漿後把水倒入攪勻，就可把黑糖水放涼
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2把麵粉酵母拌勻後倒入黑糖水，牛奶，油，揉至三光
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3第一次發酵，我是用水波爐40度30分鐘，下次想試35度25分鐘 室溫發酵就是麵團發至2倍大
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4把第一次發酵過的麵團桿平，捲成長條狀，切塊，我600g麵糰可切成10塊，看個人喜好 -
5第二次發酵，放室溫大概20-30分鐘，看到饅頭狀的麵團有再膨脹即可
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6水波爐強蒸17分鐘，下次試15分鐘，或炒菜鍋蒸15分鐘
