黑糖牛奶饅頭
描述
給小孩吃的安心饅頭
步驟
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黑糖入鍋小火乾炒，要一直攪拌才不會焦，炒到變成糖漿後把水倒入攪勻，就可把黑糖水放涼
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把麵粉酵母拌勻後倒入黑糖水，牛奶，油，揉至三光
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第一次發酵，我是用水波爐40度30分鐘，下次想試35度25分鐘 室溫發酵就是麵團發至2倍大
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把第一次發酵過的麵團桿平，捲成長條狀，切塊，我600g麵糰可切成10塊，看個人喜好
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第二次發酵，放室溫大概20-30分鐘，看到饅頭狀的麵團有再膨脹即可
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水波爐強蒸17分鐘，下次試15分鐘，或炒菜鍋蒸15分鐘
