奶茶卡士達醬 （詳細步驟）
描述
濃郁又茶香味十足的奶茶卡士達醬～! 有別於一般常見的香草以及巧克力卡士達醬。 超適合來加在泡芙裡面變成奶茶泡芙哦！
Instagram: jennyhsu2
時間
20
分鐘
步驟
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《A組》 250g牛奶置入鍋中
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加入適量的茶葉（我是用兩小匙）以小火煮至沸騰
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《B組》 2.5給蛋黃置入小盆子中
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蛋黃加入砂糖，開始打發至泛白。
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打發完的蛋黃+砂糖（變泛白唷）
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篩入高筋麵粉至打發的蛋黃+砂糖中混合。（至無粉狀態）
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當《A組》煮至沸騰時移開並且過濾掉茶葉，倒入另一個容器中。
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將一半的《A組》混入《B組》
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混合完畢後的《A+B組》
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之後將混合過的《A+B組》倒回《A組》並移至爐台上開大火並且一直攪拌。
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攪拌至有點濃稠時熄火移開火點。（繼續放上面即使熄火了但爐台上還是有溫度所以會越煮越稠。
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將煮好的奶茶卡士達醬放入一個耐熱的容器中讓他變涼（可蓋上保鮮膜）。之後等涼了之後再放入冰箱隔天使用～
小撇步
- 當《A+B組》倒回去《A組》大火煮時要記得一直做攪拌的動作唷！不然會燒焦。
- 有一點稠時就可以移開（因為餘溫會繼續煮會再更稠一點）
