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媽媽給我一包紅菇,上網查了資料,才知道原來這是閩南地區坐月子及補身體的聖品。
隨手拿冰箱裡的紅棗與蓮子,再加上甜甜的枸杞,煮起來味道與一般的香菇雞湯很像,孩子們也很捧場。

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
雞肉
1/4隻
紅菇
8~10朵
嫩薑
一塊
蓮子
半碗
紅棗
半碗
枸杞
適量
調味
一小匙
味精
少許
米酒
半碗
  • 1
    雞肉洗淨,切塊 枸杞、紅棗、蓮子、紅菇洗淨備用 薑洗淨切片
  • 2
    先下薑片、紅棗和紅菇,煮15分鐘
  • 3
    再下米酒、雞肉和蓮子,煮30分鐘 撈除浮沫
  • 4
    放入枸杞,滾30秒左右 再以鹽和味精調味即可享用
小撇步

紅菇煮起來的口感沒有香菇好吃,若實在不愛吃,就單純喝湯吃肉吧!

2017/09/08 發表 1,501 瀏覽
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