紅菇雞湯
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媽媽給我一包紅菇，上網查了資料，才知道原來這是閩南地區坐月子及補身體的聖品。
隨手拿冰箱裡的紅棗與蓮子，再加上甜甜的枸杞，煮起來味道與一般的香菇雞湯很像，孩子們也很捧場。
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
雞肉
1/4隻
紅菇
8～10朵
嫩薑
一塊
蓮子
半碗
紅棗
半碗
枸杞
適量
調味
鹽
一小匙
味精
少許
米酒
半碗
-
1雞肉洗淨，切塊 枸杞、紅棗、蓮子、紅菇洗淨備用 薑洗淨切片 -
2先下薑片、紅棗和紅菇，煮15分鐘
-
3再下米酒、雞肉和蓮子，煮30分鐘 撈除浮沫
-
4放入枸杞，滾30秒左右 再以鹽和味精調味即可享用
小撇步
紅菇煮起來的口感沒有香菇好吃，若實在不愛吃，就單純喝湯吃肉吧！